酱香饼(附商用酱汁配方)
经常在菜市场看见好多人排队等着买酱香饼,买个两块钱的,放在纸袋子里用竹签叉着吃,现在价格上涨,两块钱已经买不了多少了,基本都得4元起步了,所以,这次小姿就打算自己在家做了!在家做起来的酱香饼真的超简单,而且想吃多少就吃多少~酱汁的配料基本都是家里很普通的酱料,照样也能做出外面卖的味道,做法真的很简单。刚出锅的酱香饼外皮金黄微脆,表面挂满浓郁的酱汁,散发着撩人的香味,一口一个,比外面买的还好吃!
用料
手抓饼坯 | 3张 |
蚝油 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
甜面酱 | 1勺 |
五香粉 | 半勺 |
酱香饼(附商用酱汁配方)的做法
准备调酱汁:五香粉半勺+甜面酱1勺+黄豆酱1勺+番茄酱1勺+蚝油1勺+白糖1勺
加入淀粉1勺,放入150ml清水搅拌均匀备用
锅中喷入少许油,下蒜末炒香,倒入调好的酱汁,熬制粘稠即可出锅
不粘锅不用放油,放入手抓饼,煎至两面金黄
刷上酱,撒上白芝麻葱花,就可以啦
趁热将切成小块,就可以享用了,酱料的味道非常浓郁,口感丰富,层次分明
这道懒人版酱香饼就做好了,免揉面实在很方便,饼胚薄而香脆,酱汁甜咸适度
小贴士
1.酱汁熬制微微冒小泡,粘稠即可
2.手抓饼做酱香饼,简单方便,最主要健康卫生!
3.熬汁一定要不粘锅,开小火,一边煮一边搅动。
4.酱料根据个人口味调整,因为酱比较咸,就不用放盐啦。
5.炒好后盛出来,一碗酱料能吃一个星期,非常省事。
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