冰淇淋奶油泡芙
用料
黄油 | 120克 |
低筋面粉 | 160克 |
水 | 200克 |
鸡蛋 | 180克 |
牛奶 | 70克 |
糖 | 40克 |
淡奶油 | 适量 |
冰淇淋奶油泡芙的做法
将黄油、糖、水、牛奶放入锅中,中小火将黄油融化并煮沸腾。关火。
将过过筛的低筋面粉,倒入锅中搅拌成团。
将面团冷却至40-50摄氏度。
将鸡蛋打散后,分次加入冷却的面团,直至面团用刮刀挑起成方形落下。
将搅拌好的面团装入裱花袋,用圆形花嘴,挤在放好高温油布的烤盘中。
烤箱210度预热好,放入挤好的泡芙烤制15分钟左右。泡芙皮就做好了。
将铁塔淡奶油和打奶油容易放入冰箱冷藏20分钟,然后开始打发奶油,打发过程中,可根据个人口味,酌情添加糖粉,来调和淡奶油的甜度。
打发好的淡奶油放入裱花袋,用裱花嘴挤入泡芙中。把挤好馅料的泡芙放入冰箱冷藏室半小时。
美味的冰淇淋泡芙就做好了。
小贴士
失败原因:步骤4,有难度,同学们可少量多次的加入,注意吸收干净了蛋液再加下一次。
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