美味佳肴馆

昆明怎么做更好吃

技巧会让饭菜更可口,热门的昆明精选专题是专门提供昆明的相关精彩内容的地方,这里的昆明相关内容,小编都精心编辑,精选优质昆明的相关知识,分享一些昆明方面的经验知识。

  • 凉米线 昆明的做法和图解,凉米线 昆明怎么做更好吃

    凉米线 昆明

    用料米线姜蒜末韭菜香菜酱油醋甜酱油油辣子花生酱\花生碎腌菜汤池老酱香油几滴凉米线昆明的做法米线下水煮冲凉姜蒜末加三勺热水制成姜蒜水韭菜段焯水小碗里混合甜酱油酱油适量红糖香醋汤池老酱花生酱我用的peanutbu...

  • 老昆明烤鱼食谱做法大全,超简单的老昆明烤鱼做法步骤

    老昆明烤鱼

    电饼铛也能做的烤鱼,云南特色的鱼用料罗非鱼1条香料香茅草一捆大芫荽一捆鸡精1/2小勺白胡椒粉1/2小勺食盐少量鸡粉1/2小勺味精1/2小勺绵白糖1/2小勺十三香1/2小勺料酒适量生抽适量老抽少量其它酱料香辣酱1/2小勺昆明老...

  • 豆焖饭(昆明味道)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    豆焖饭(昆明味道)

    春季是吃各种新鲜食物的季节,在云南有数不完的美味在等着我们享用。豆子在这个时候最好吃,平时炒豆子,做菜都比较好做,今天教大家做简单上手的“豆焖饭”做为昆明人豆焖饭和洋芋焖饭是经常吃到的,特别是应季的豆子做出来那...

  • 老昆明的蚂蚁上树的做法和图解,老昆明的蚂蚁上树怎么做更好吃

    老昆明的蚂蚁上树

    在我的小时候大概七八岁昆明大观街坡脚有一家炒菜馆每个星期都要和家人去吃蚂蚁上树牛肉凉片都是必点菜。店已不可寻只是记忆中的味道还在。蚂蚁上树我看过好几个菜谱,做出来都差一点味道,今天加了一点糟辣椒,再做出来就...

  • 分享昆明一家好吃且便宜的过桥米线店的烹饪做法,大厨教你详细做法

    分享昆明一家好吃且便宜的过桥米线店

    自从在下厨房写菜谱认识了很多外地的盆友,也有很多昆明的盆友。因为美食大家结识也是一种缘分,前不久写了过桥米线的菜谱,估计有些盆友做不出来,原因很多比如没有米线,没有做米线汤底的时间,以及不会处理汤料的肉等等。其实...

  • 老昆明炒饵块(少油版)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    老昆明炒饵块(少油版)

    饵块为云南特有的传统食品之一,是用优质大米经淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣,揉制后成为各种形状、质地紧密、细腻柔韧的米制品,晾凉后非常坚硬。这个方子的精华是少油的智慧,请注意这一点~用料饵块500g宣威小腊肉/广式腊肠50g...

  • 昆明凉面食谱做法大全,超简单的昆明凉面做法步骤

    昆明凉面

    写了很多关于昆明小吃的菜谱,今天还是延续昆明系列,继续为大家奉上昆明夏天最受欢迎的凉面!做法是我个人想的,不管是和谁的雷同或是正不正宗这个问题都是无关的,我就只是做我自己的味道!如果你觉得该怎样做就按照你的心意去...

  • 百年昆明美食——端仕小锅卤饵丝的烹饪做法,大厨教你详细做法

    百年昆明美食——端仕小锅卤饵丝

    端仕小锅卤饵丝一直是儿时美好的记忆,记得在师大附中上高中时,每每有机会都会去新建设电影院斜对面,文林街上的端仕小锅店排上一个大长队等一碗好吃到现在想起来还流口水的卤饵丝。那时候经常人多到连凳子都找不到一个,随...

  • 小锅饵丝(昆明味道)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    小锅饵丝(昆明味道)

    大家都知道昆明有小锅米线,但是其实还有和它一样做法的小锅饵丝和小锅面条,被昆明本地人点的频率也很高,喜欢更浓郁的小锅可以试试饵丝和面条。饵丝的做法不同于米线,是最后放饵丝。面条则是先煮好面条,最后再把面条放入。...

  • 老昆明大酥牛肉的做法和图解,老昆明大酥牛肉怎么做更好吃

    老昆明大酥牛肉

    昆明的大酥牛肉面是最具有云南特色的面食大酥牛肉的所谓大酥就是在炖煮前炒香肉块儿的一道工序,让炖出来的牛肉不柴不散,耙软入味,做为砂糖主产区的省会昆明,做菜却不喜欢甜味而推崇咸鲜味,讲究五味调和,所以不同于红烧牛肉...

  • 昆明卤饵丝食谱做法大全,超简单的昆明卤饵丝做法步骤

    昆明卤饵丝

    云南有闻名遐迩的过桥米线,还有好多米制品如饵块、饵丝等,客人来昆明旅游也会品尝到的地方美食。用料饵丝500克磨肉200克时蔬200克食用油适量咸、甜酱油适量酸腌菜适量食盐适量白糖适量昆明卤饵丝的做法云南各地的饵丝...

  • 芽豆(昆明端午节味道)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    芽豆(昆明端午节味道)

    端午节在昆明有几个东西是必备的,端午节挂大门的艾草、粽子、芽豆、咸鸭蛋、煮大蒜!现在简化的有好几样都不见上桌了!比如芽豆年轻一辈就不知道了。在节前一天我就去菜市场买了芽豆,心里就想吃一碗以前螺峰街端午节前后就...

  • 昆明软哨食谱做法大全,超简单的昆明软哨做法步骤

    昆明软哨

    心心念念,终于实践,比贵阳做法的简单,更符合老昆明的味道用料前腿肉1300克醋22克味精2克盐3.5克(2.4克淡了点)白糖6克昆明软哨的做法前腿肉切丁,重1300克加醋21克加味精2.2克加盐2.4克加白糖5.7克拌匀后入冰箱冷藏24小时起...

  • 老昆明味道蒸臭豆腐的烹饪做法,大厨教你详细做法

    老昆明味道蒸臭豆腐

    又是一年春节到!年味越来越浓了,特别农贸市场和菜街都是人头攒动。最近在想年夜饭的菜品,肉鱼虾天天都可以吃到,来点不是肉的菜吧!今天为了做臭豆腐小锅米线特意去买臭豆腐,看着好就多买了几片,晚上就迫不及待的做蒸菜了。用...

  • 昆明觅食图鉴之大观商业城旁的烹饪做法,大厨教你详细做法

    昆明觅食图鉴之大观商业城旁

    和友人去闲逛,带着她吃吃喝喝的时间就这么过去了,记录下吃的小吃顺便给外地盆友介绍昆明好吃的小吃店。大观商业城位于翠湖周边商圈,集超市、小百货、美食、服装等综合商业区。周边街道非常多都有很多标志性的美食散落在...

  • 臭参炖鸡(老昆明秋冬贴秋膘)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    臭参炖鸡(老昆明秋冬贴秋膘)

    还是没有夺眼球的华丽图片,一如既往的临时才记录,味道是图片看不到的,很香很好喝!臭参长的和人参差不多,在云南主要种植于曲靖地区,闻着有股臭臭的强烈气息,经过煮炖就完全不同了,喝了暖身,有温补的效果,当然还有胀气的问题(也就...

  • 昆明烧饵块花生芝麻甜酱做法的烹饪做法,大厨教你详细做法

    昆明烧饵块花生芝麻甜酱做法

    饵块也只有云南有,饵块衍生出来的产品很多比如“干饵丝、饵丝、烧饵块的小粑粑、年糕等”估计大家也吃过一些类似的。今天要介绍一个也是昆明早餐比较好吃的烧饵块酱给大家!吃过烧饵块的估计也知道有分甜酱(花生芝麻酱)咸...

  • 昆明茄子鰈食谱做法大全,超简单的昆明茄子鰈做法步骤

    昆明茄子鰈

    茄子鰈是我婆婆的拿手菜用料茄子干若干米面若干盐适量草果粉适量八角粉适量茴香籽适量花椒面适量辣子面适量糟辣子少许昆明茄子鰈的做法将大米炒黄,磨成粉。将茄子干用冷水泡半小时左右,然后拧干水分,上锅蒸半小时。先大...

  • 鬼火绿(昆明味道凉拌菜)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    鬼火绿(昆明味道凉拌菜)

    改恨啦!天气炎热雨水又多的昆明夏天就是吃点凉拌的菜才舒服。鬼火绿是老昆明人的一道美味凉菜!重口开胃菜,有火烧青辣子切进去更好吃,没有太和豆豉我用老干妈水豆豉代替。用料香菜(元须)一把葱几根嫩姜(老姜)几块大蒜几瓣太和...

  • 老昆明的炒饵块的做法和图解,老昆明的炒饵块怎么做更好吃

    老昆明的炒饵块

    老公的爸爸教我的今年真是特别哪里也不能去希望一切都会好起来。用料饵块适量豌豆尖适量娃娃菜适量腌肉适量腌菜适量辣椒面适量老昆明的炒饵块的做法冷锅热油下辣椒面炒香加入腌菜炒香加入白菜豌豆尖翻炒均匀炒软盛出...

  • 胜过昆明得胜桥米布的烹饪做法,大厨教你详细做法

    胜过昆明得胜桥米布

    用料牛奶180克糖10克炼乳(可不加,加了更香甜)10克粘米粉20克胜过昆明得胜桥米布的做法牛奶粘米粉放入不沾小奶锅(一定要不沾的)搅拌均匀,放入糖和炼乳(炼乳可不加),最小火,边加热边不停画圈搅拌(一定不能停),3-4分钟有点鼓泡即可(绝...

  • 老昆明传统做法过桥米线(山猫野菜独家菜谱)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    老昆明传统做法过桥米线(山猫野菜独家菜谱)

    儿时奶奶老说过桥米线的做法,长大了才知口口相传的宝贵!记在了心底~这回就记录下来给全国和海外的米线控们分享。关于材料配置是传统的配料,我觉得以前的做法和味道才是最纯粹的!我就按老一辈的来做,新派和江湖派的就请你随...

  • 腾冲大救驾(昆明版)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    腾冲大救驾(昆明版)

    这道菜背后的故事想了解的请自行百度一下~偶然在下厨房看到各路大厨发的作品,然后刚好有饵块,于是我总结了一下,这也是我第一次发作品,感谢下厨房!烹无定法,食无定味,适者口珍。本帖子只供参考用料鸡蛋2个西红柿1个糟辣椒小半...

  • 昆明炒米线食谱做法大全,超简单的昆明炒米线做法步骤

    昆明炒米线

    昆明米线不知道我还能再继续写出什么了!唯一的愿望就是让昆明味道继续推荐给大家,也不知道大家喜不喜欢。昨天说的写今天乖乖的教作业了,是自己的作业😁😁最初的小锅煮到凉拌、豆花,今天为大家记录宵夜摊出来的炒米线!记忆...

  • 炸排骨(昆明)的做法和图解,炸排骨(昆明)怎么做更好吃

    炸排骨(昆明)

    没有故事,就是囡宝不喜欢吃煮排骨,只喜欢炸的口感,明天年三十,今天一大早去肉摊抢到软边排骨,炸排骨最适合。用料排骨1600克油适量料酒一勺盐一克生抽适量葱一根姜一块蒜2瓣炸排骨(昆明)的做法1.洗干净排骨用温水浸泡一会儿,...

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