不会失败的红糖发糕
一直很喜欢吃发糕,无奈一直失败,要么发过了要么粘牙,不知道失败了好多次,终于在入手一个蛋糕模具后成功了
用料
普通面粉 | 200克 |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 140克 |
红糖 | 58克 |
酵母 | 3—4克 |
6寸活底蛋糕模具 | 1个 |
不会失败的红糖发糕的做法
准备齐所有材料
红糖加入热水中完全溶解,等放凉后加入酵母
筛入面粉,打入一个鸡蛋
用手动打蛋器或筷子搅拌成均匀光滑的糊糊
因面粉吸水不同,糊糊浓稠度请参考上面视频,视情况酌情加水或面粉。
6寸蛋糕模具刷油,将搅拌好的糊糊倒入,并盖上盖子或保鲜膜,等待发酵。
发酵时间视温度不同而不同,糊糊表面出现密集小泡泡,如上图,表明发酵完成。
铺上红枣,蔓越莓干,葡萄干等做装饰。家里蔓越莓不够了,只有这点就全撒上去了
完美出锅。
软乎乎的,小孩很喜欢吃。
小贴士
1、不同面粉吸水不同,所以水量请注意,搅拌成略干的糊糊即可,不能太稀
2、不可发过,否则容易塌陷,表面出现密集的小泡泡就好了
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