蒜香大虾肉酱意面
苦逼的煮妇每天要换着花样做饭,今天做个意面搞定晚餐。
用料
意大利宽面(3-4人量) | 1盒 |
(其他意面都可以) | |
意面蕃茄酱 | 1大碗 |
洋葱 | 1个 |
蒜瓣 | 8-10瓣 |
葱 | 1-2根 |
猪肉末 | 350克 |
大虾 | 18只 |
培根油/植物油 | 适量 |
盐 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
辣椒末 | 可选 |
蒜香大虾肉酱意面的做法
准备材料,按自己喜欢用什么意面都可以,我这次用的是宽面。 虾洗净去虾线,虾头留着炒虾膏。葱是儿子在院子里给我剪回来的,他要求要拍特写😅一会切末备用,洋葱切小块,蒜瓣切或压成蒜末,肉末用少许盐调味(也可以不调味),最后少不了我每次烤培根(肥猪肉)过滤出来的猪油。可以参考我的另一篇烤箱培根菜谱。没猪油用其他食用油也可以的👌
培根油热锅煸炒洋葱和蒜末,炒出香味后加入虾头炒虾膏,炒出虾膏后加入肉末炒均匀,肉末炒熟后加入一大碗番茄酱拌匀均匀,加盖转小火慢慢煮10-15分钟,中间搅拌一下。
煮肉酱的同时另一边刚好可以煮意面。烧开一锅水后加适量的盐和食用油,放入意面,不同的品牌不同的意面需要的时间也有差别,一般包装盒会建议水开后煮多少分钟,大家按那个时间操作,喜欢软一点就在建议的时间上加两分钟。
肉酱最后两分钟加入大虾仁,转大火煮开,加入盐,黑胡椒,少许辣椒末和葱花调味就完成了。不吃虾头就把虾头先挑出来再拌意面。把煮好的意面滤掉水放入煮好的肉酱拌匀就可以装盘了。
趁热撒上芝士条,喜欢就多撒点😋
蒜香肉香虾膏的鲜香还有芝士的奶香都融合在一口面里😋
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