寻觅已久就是这个味的麻婆豆腐

虽然不知道什么叫正宗的
但是从来没吃到满意的
这味道终于如愿！

用料  

寻觅已久就是这个味的麻婆豆腐的做法  

1. 葱姜蒜切碎末，还有豆豉碾碎，忘了拍

2. 豆腐切块焯水

3. 豆腐沥水待用

4. 花椒粒烘香，别胡

5. 碾碎待用

6. 锅里热油下肉沫炒散

7. 一大勺郫县豆瓣酱煸香

8. 辣椒碎也加进去炒匀

9. 放葱姜蒜末，盐，胡椒粉，继续炒

10. 炒出红油加一汤勺水

11. 下入豆腐，不要翻动，怕粘锅可以晃晃锅

12. 分三次加入水淀粉，别嚯嚯

13. 盛盘，撒葱花，花椒碎，吃！

小贴士

淀粉水一定分三次加入，等汁慢慢糊化