正宗湘菜-萝卜丁炒肉
萝卜丁是妈妈自己做的,萝卜丁炒肉也是一道从小吃到大的家常湘菜,超下饭!湖南菜就是喜欢各种炒肉,也很适合带便当~
用料
猪肉 | 200克 |
萝卜丁 | 50克 |
辣椒 | 2个 |
陈醋 | 半勺 |
蒜 | 3瓣 |
小米辣 | 1个 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 小半勺 |
剁椒 | 1勺 |
正宗湘菜-萝卜丁炒肉的做法
大火,热锅热油下猪肉片煎一下
稍微变色后放半勺醋(肉会更嫩),加蒜末和小米辣
肉翻炒变色后加1勺老抽、2勺生抽翻炒调味
大概炒30秒就可以加泡好的萝卜丁和一勺蚝油继续炒30秒
最后加辣椒、盐和剁椒就可以出锅啦~萝卜丁很脆,又有些萝卜的清甜,不粘锅炒的尽量少放了油,但是湘菜真的很下饭哈哈哈哈,可以吃三碗小意思!
小贴士
萝卜丁记得提前用冷水泡一下,10分钟就行啦。
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