【柱侯萝卜牛腩煲】广式秋天的仪式感

🍲咕嘟咕嘟……
👂听❕是【柱侯牛腩煲🍲】的声音❕
广东今年破天荒有秋天了，迫不及待想吃咕嘟咕嘟的东西了。
用充满广式风味的「萝卜牛腩煲」迎接广式秋天，足够有仪式感了。

用料  

【柱侯萝卜牛腩煲】广式秋天的仪式感的做法  

1. 【处理牛腩】牛腩洗净、切小块

2. 姜片和牛腩冷水入锅，中火烧开，逼出牛腩中的血水、杂质，不再析出浮沫以后，撇掉浮沫捞出牛腩

3. 清水冲洗干净，沥干备用

4. 【炖煮牛腩】起锅热油，姜片、香料爆香

5. 牛腩入锅，加所有调味料翻炒均匀

6. 清水加到淹没牛腩，大火🔥🔥🔥烧开转小火🔥炖煮🕐1个半小时

7. 【处理白萝卜】萝卜洗净、去皮，滚刀切小块

8. 起锅烧水，🕐萝卜块焯水1～2分钟去除生臭味，捞起沥干备用

9. 牛腩炖得差不多了，萝卜入锅

10. 继续小火🔥炖煮🕐20～30分钟萝卜熟透就可以开吃了

11. 🍲牛腩煲可以直接下饭，肉吃得差不多了，可以加清水，涮各种自己喜欢的食材，当火锅吃

小贴士

💁🏻‍♀️柱侯酱是广东佛山的一种传统酱料。原料是大豆、面粉作原料，经制曲、晒制后成酱胚，和以猪油、白糖、芝麻，重蒸煮而成。
口味鲜甜甘滑，适合焖制各种肉类。
超市里常有的，不难找。