头菜/梅菜蒸肉饼适合小白
用料
猪肉 | 150克 |
梅干菜 | 80克 |
淀粉 | 1勺 |
盐 | 1.5克 |
酱油 | 1.5勺 |
白砂糖 | 3克 |
花生油 | 2勺 |
料酒 | 半勺 |
头菜/梅菜蒸肉饼适合小白的做法
市场买的肥瘦肉,帮忙搅好,带回来
加入盐,酱油,花生油1勺,料酒,生粉,糖
搅拌均匀,放着
泡洗一下头菜
个人不喜欢切很碎末,喜欢的人切碎点。然后用清水泡20分钟
泡好的头菜跟腌了20多分钟的肉沫混在一起,加一勺花生油,搅拌均匀。也可以混进去之前尝一下头菜的咸淡,根据个人喜好而看看要不要额外加盐或者酱油
做饭的时候,下好米,放在架子上蒸。饭好就可以拿出
蒸好
科普:这个是梅菜
小贴士
1.上面根据广东人口味,不是很咸的那种。请根据个人口味调整。
2料酒为了去腥。不喜欢的可以不加。加点姜丝也行
3 可以将肉末没有加酱料之前跟泡好的头菜沫一起在砧板上混着剁一下,让两者更好黏连在一起,以及更碎。然后在加入调料拌匀。这是最传统,也可能最好吃的方法。我的是偷懒方法
4 改用梅菜的话同样做法
-
快速家庭版奥尔良烤翅的烹饪做法,大厨教你详细做法
做过好多次,觉得还不错,记录一下。家里没烤箱,我用的是微波炉。用料鸡翅6个新奥尔良烤翅腌料18克柠檬三片快速家庭版奥尔良烤翅的做法鸡翅解冻后,取出正反各切三刀,用牙签多戳几个洞,方便腌料入味。我用勺子舀了三勺,差不多18克吧,这个量腌制六个够了。把腌料涂抹上,手...
-
芹菜炒猪肝食谱做法大全,超简单的芹菜炒猪肝做法步骤
这道美食背后的故事就是一个懒星人吃饭有什么做什么,没有按照菜谱配菜配料,而是因材施菜。用料猪肝400克超市特价芹菜很大一根料酒两汤匙淀粉一汤匙盐一小勺生抽两汤匙糖盐的两倍蚝油觉得酱汁有点单薄就加了蚝油,量随意,我放了一汤匙家里拿的姜切片,用了十小片左右...
-
电锅蛋花腊肠蘑菇饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
骄阳似火的夏天有时候会很没有心情做法,所以,无油烟、不下厨、一锅烩的饭菜简直就是主妇的救命稻草,而且有蛋、有肉、有菜、甚至连蘑菇都有,丰富得不担心营养,味道也粉不错。有时懒散的时候,便喜欢煲这样一锅饭,再拌个沙拉,或者简单来个味噌汤,倒也吃得舒服。用料大米1...
-
香酥炸虾球~爆米花虾球 超级下酒菜~的烹饪做法,大厨教你详细做法
家人很喜歡吃各類的炸物。可是外食又有食品安全的疑慮。以前做過餐飲業知道餐廳的炸油是絕對不可能每天換的。自己在家炸物安心又健康。今天示範的炸蝦是使用肯德炸雞的酥炸方式這樣炸出的外皮酥脆又不會回軟非常適合直接當下酒菜吃...或沾番茄醬...或灑胡椒鹽...