美味佳肴馆

技巧会让饭菜更可口,热门的卤精选栏目是专门提供卤的相关精彩内容的地方,卤的做法大全,卤菜制作,卤菜怎么做,卤菜配方,卤的做法,卤菜的做法及配方,这里的卤相关内容,小编都精心编辑,精选优质卤的相关知识,分享一些卤方面的经验知识。

  • 卤水元蹄食谱做法大全,超简单的卤水元蹄做法步骤

    卤水元蹄

    做了卤水拼盘,除了元蹄,还卤了素鸡,大肠,蛋。用料元蹄1只(一磅半)素鸡1包大肠1条老卤汤1大碗八角,草果,桂皮,丁香,香叶,小茴香,冰糖各少许料酒半碗水三碗姜葱适量卤水元蹄的做法元蹄冷水落锅,加料酒姜葱煮滚五分钟捞起...

  • 酱牛肉,牛腱子,卤蛋一切可的烹饪做法,大厨教你详细做法

    酱牛肉,牛腱子,卤蛋一切可

    参见小高姐的酱牛肉菜谱,另外截图也是课代表的。为了自己以后方便做。用料牛腱500克卤肉调料包酱牛肉,牛腱子,卤蛋一切可的做法主要步骤看课代表我用的不锈钢锅有微微压力作用,水分蒸发少。炖的快,1小时45分钟足够后,关火继...

  • 自制卤肉,无敌香的做法和图解,自制卤肉,无敌香怎么做更好吃

    自制卤肉,无敌香

    有种味道,是爸爸的味道……吃到它,就会有家的味道~就算胃口再不好的时候,蒸一碗热腾腾的大米饭,把做好的肉肉切成片片,盖在米饭上一层……瞬间胃口大开用料猪肉自选可肥可瘦(梅花肉,牛肉都试过)冰糖适量老抽两勺八角两个桂皮...

  • 𠧧牛腱子肉食谱做法大全,超简单的𠧧牛腱子肉做法步骤

    𠧧牛腱子肉

    用料牛腱11斤冰糖克香叶片八角个桂皮块花椒粒小茴香干辣椒个生抽勺以上配料随手抓,没有准确量𠧧牛腱子肉的做法1、配料:干辣椒、桂皮、八角、花椒、冰糖、白芷、草果、香叶、山楂、回香籽、葱、香菜根、甜面酱一至两勺...

  • 超级无敌好吃的椒麻口感卤牛肉的烹饪做法,大厨教你详细做法

    超级无敌好吃的椒麻口感卤牛肉

    我公公和老公是肉食动物,对肉食特别挑剔,因此我有个强大的婆婆,善于研究各类美食,这道卤牛肉是我婆婆的拿手菜之一,自我感觉秒杀市场外的所有卤牛肉,特色是椒麻的口感混合牛肉的香味,每天早上我们必吃的一道凉菜。分享给大家...

  • 凉拌黄瓜腐竹卤牛肉(凉菜)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    凉拌黄瓜腐竹卤牛肉(凉菜)

    用料卤牛腱半根腐竹6根胡萝卜半根黄瓜1根小米椒1个香菜3根蒜末8瓣葱花3根花生米若干调味步骤2凉拌黄瓜腐竹卤牛肉(凉菜)的做法准备食材:卤牛肉+腐竹+胡萝卜+黄瓜+小米椒+香菜+蒜末+葱花+花生米。把卤牛肉切片;腐竹浸泡...

  • 卤鸡翅尖周黑鸭配料!的烹饪做法,大厨教你详细做法

    卤鸡翅尖周黑鸭配料!

    用料鸡翅若干个香叶2-3片八角1个桂皮1小块生抽20克勺老抽15克勺料酒40克勺干辣椒若干个冰糖15-20克花椒十几粒姜片4-5片卤鸡翅尖周黑鸭配料!的做法翅尖先焯水水开撇去浮末捞出凉水洗干净备用洗好放电饭锅放干辣椒若干(...

  • 夏天做饭不会热:蒸卤排骨的烹饪做法,大厨教你详细做法

    夏天做饭不会热:蒸卤排骨

    原配方来自:米菲的小饭桌,附在菜谱最后。这个方法最好的是用蒸烤箱做完全不会热,特别适合夏天做。用料排骨500克洋葱半个大蒜3瓣八角1个酱油3勺料酒3勺盐1勺蚝油2勺糖1勺致美斋桂花喼汁1勺夏天做饭不会热:蒸卤排骨的做法...

  • 自制香香卤牛肉,顺便卤点鹰嘴豆的烹饪做法,大厨教你详细做法

    自制香香卤牛肉,顺便卤点鹰嘴豆

    用料牛肉(最好牛腱子肉)2条调料如下👇生抽、老抽、八角、桂皮、白酒、冰糖、葱、姜、干辣椒、山楂还可以卤点牛板筋、鹰嘴豆、带壳花生🥜自制香香卤牛肉,顺便卤点鹰嘴豆的做法1.焯肉:牛肉、板筋洗干净。冷水下锅(注意是冷...

  • 如何做卤毛豆好吃 卤毛豆烹饪方法大全

    卤毛豆

    用料毛豆500克八角3个桂皮1块香叶2片草果1个茴香20粒花椒20粒干辣椒4个盐适量菜籽油适量卤毛豆的做法毛豆加盐,水,用手搓洗,浸泡30分钟浸泡30分钟之后倒掉水,再用流动的水冲洗用剪刀剪去毛豆的两端,卤的时候方便入味...

  • 减脂秘制卤牛肉的做法和图解,减脂秘制卤牛肉怎么做更好吃

    减脂秘制卤牛肉

    减脂期,牛肉搭配鸡胸肉、鱼肉轮换着吃,科学全面维持身体所需蛋白质,也更容易坚持。卤牛肉难吗?复杂吗?怎么做?来!简易版卤牛键肉配方及核心技术全交给你!用料牛腱子肉1公斤草果2个八角4个桂皮1块干辣椒5个姜片10片花椒1小勺十...

  • 简单好吃的卤牛肉的做法和图解,简单好吃的卤牛肉怎么做更好吃

    简单好吃的卤牛肉

    非常简单易做的卤牛肉,不需要很多的调料,只需要时间,就能做出惊艳的味道!用料牛腱500克盐50克花椒一小把水1L白酒1瓶盖简单好吃的卤牛肉的做法牛键肉一块,用叉子多叉点眼,按照1斤牛肉50克盐的比例溶于水,撒把花椒进去,牛肉放...

  • 荤素搭配的放心周黑鸭的烹饪做法,大厨教你详细做法

    荤素搭配的放心周黑鸭

    用料肉类:鸭翅,无骨鸭掌,鸭肠,鸡脚,鸡肾素菜类:海带豆干,藕片,鹌鹑蛋。调味料一:料酒,生姜,花椒,葱一根。调味料二:八角,桂皮,香叶,荜拨,草果,青花椒,红花椒,干辣椒;啤酒一瓶;生抽、盐、蚝油,红糖适量。浓汤宝一颗,生姜几片、葱两根荤素搭配的...

  • 卤鸡肝🐔厨房小白必入的详细做法,卤鸡肝🐔厨房小白必入做法技巧

    卤鸡肝🐔厨房小白必入

    鸡肝的营养超丰富,而且口感绵软,特别适合老人和宝宝吃。我这个卤鸡肝超简单,真的是厨房小白必入菜,而且,也可以瞬间开拓厨房新技能“卤”。卤好的鸡肝可以放两三天都没问题,但一定要入冰箱冷藏,再吃的时候去微波炉叮一下就OK...

  • 无敌酱鸭舌食谱做法大全,超简单的无敌酱鸭舌做法步骤

    无敌酱鸭舌

    简单但美味绝绝子甜辣酱鸭舌来袭~用料鸭舌1000克姜10片老抽60克生抽60克料酒200克冰糖50-60克红辣椒20-30克花椒12-15克桂皮1小块香叶6-7片无敌酱鸭舌的做法生鸭舌解冻泡血水(加解冻我泡了一晚上血水泡掉腥味会减少很多...

  • 卤千张配汁食谱做法大全,超简单的卤千张配汁做法步骤

    卤千张配汁

    使用的千张,是网上买的已经卤好的千张,但是由于不是线下店铺买的,所以没配卤料包,所以这个就是自己挑一下在一个小碗里调好料汁之后,把料汁倒到装千张的盘子里然后用筷子搅拌一下用料生抽2勺辣椒面1勺盐1小勺糖1勺食用油几...

  • 卤鸭翅鸭锁骨的做法和图解,卤鸭翅鸭锁骨怎么做更好吃

    卤鸭翅鸭锁骨

    从阿曼达20年的年夜饭中截图出来的卤料配方,留作自用用料准备卤的食材1000克卤鸭翅鸭锁骨的做法配方小贴士个人心得:1.干辣椒放八个以上试试2.小冰糖放十颗左右试试3.没放料酒,放了一罐啤酒4.卤了一斤鸭翅一斤锁骨,烧开...

  • 脆皮肘子-烤箱版的做法和图解,脆皮肘子-烤箱版怎么做更好吃

    脆皮肘子-烤箱版

    用料老抽2勺料酒3勺姜6大片盐适量白酒3勺黄豆酱4勺生抽4勺花椒面3勺白糖2勺辣椒面依据个人口味添加脆皮肘子-烤箱版的做法四斤这周子一面切开这样更容易入味放入👆调料腌制6小时以上进入蒸锅蒸90分钟蒸好的肘子正常是...

  • 柱候酱卤 鸭肫的做法和图解,柱候酱卤 鸭肫怎么做更好吃

    柱候酱卤 鸭肫

    用料鸭胗10个海天柱候酱2勺生姜若干香葱若干料酒2勺茴香1个盐适量柱候酱卤鸭肫的做法鸭胗肝洗干净,上面筋什么都拉掉,没拍照。生的洗干净以后,放到锅里,里面放水,没过鸭胗,水煮开,出现浮沫后,去掉浮沫并且再洗一遍鸭胗,忘记拍...

  • 卤牛肉电高压锅版的做法和图解,卤牛肉电高压锅版怎么做更好吃

    卤牛肉电高压锅版

    用料牛上脑2500克料酒1汤勺冰糖3块花椒1汤勺姜10片盐44克干辣椒6小块酱油4勺八角6个桂皮2块香叶6片葱1根老抽1勺卤牛肉电高压锅版的做法先将牛肉焯水,将表面的沫去掉。捞出肉备用。将调料准备好,然后放进焯好的牛肉里搅...

  • 嫩嫩的卤蛋(附完美煮蛋剥蛋法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    嫩嫩的卤蛋(附完美煮蛋剥蛋法)

    总结一下自己的做饭风格分为俩极端,要么就是快手速成味道绝不能打折扣,要么就是把简单的吃食整到很复杂只求口味达到最佳。这个卤蛋就是费尽心思的典型代表,试了六七回,终于找到合适的比例和时间,一切都是我最爱的完美口感...

  • 如何做徽式私房卤菜好吃 徽式私房卤菜烹饪方法大全

    徽式私房卤菜

    根据自己口味,自家卤制可口下酒菜。用料小茴香10粒花椒5粒干辣椒3个老抽2勺糖10克桂皮1块八角2个香叶3片盐10克料酒2勺陈皮3片草果1个冰糖10克生抽1勺白芷2片丁香3粒姜片3片蒜子3瓣香葱3根徽式私房卤菜的做法卤料+配件...

  • 家庭版卤鸭头的做法和图解,家庭版卤鸭头怎么做更好吃

    家庭版卤鸭头

    最近很喜欢吃卤鸭头,找了几个方子,实验下来,这个简单快捷好操作,家里有口锅就能做,腌一晚更入味,热吃凉吃口感也不一样用料鸭头8只香料白芷4片良姜1块砂仁三颗香叶4片花椒20粒大料两颗草果两颗山奈三片干辣椒适量料酒2勺调...

  • 肉夹馍素吃:腊汁卤豆腐的烹饪做法,大厨教你详细做法

    肉夹馍素吃:腊汁卤豆腐

    小时候在西安,早饭偶尔会吃腊汁肉夹馍,但印象最深的居然是卤豆腐加肉汁夹馍,现在我已经鱼素两年多,尝试制作腊汁味豆腐。用料油豆腐方块或者老豆腐8块料酒3勺生抽2勺老抽1勺冰糖1小勺食盐1小勺葱段3段姜块3块大料2块草果2...

  • 糟卤毛豆节食谱做法大全,超简单的糟卤毛豆节做法步骤

    糟卤毛豆节

    夏天凉菜用料毛豆500克八角1个香叶2片盐一点点糟卤1包糟卤毛豆节的做法将毛豆节两头剪掉,洗干净,沥干备用,一锅水加一个八角两片香叶煮开,再放毛豆节大火煮6到7分钟,不要盖锅盖)煮好后放冷水或者冰水中冲一下,沥干,放保鲜盒里...