野生蓝莓酱(蓝莓干版)
今天做了一个北海道吐司,绵绵柔柔的吐司总觉得应该配点什么。想到了家里的野生蓝莓干,就自己熬了点果酱,低糖,酸甜可口,果香浓稠。
有时候想吃点果酱又觉得卖的防腐剂太多甜度太大,但是家里不是总会有那么多新鲜水果,特别是蓝莓草莓过季节了,不好买还很贵。
不如备点蓝莓干想吃了随时熬制,还好保存😚
因为步骤太简单就没拍图。
用料
野生蓝莓干 | 100g |
糖 | 15g |
柠檬汁 | 5ml |
野生蓝莓酱(蓝莓干版)的做法
把蓝莓干用温水泡软。我大概泡了半小时。
洗净泡好的蓝莓干,放入小锅里,加水没过蓝莓干就行,加入糖。
大火烧开后,中小火继续加热熬煮。加入柠檬汁。熬煮时候要时不时用木铲搅拌,防止糊底。
最后熬煮到浓稠,大约十来分钟。放凉后放入玻璃瓶或者密封瓶冷藏保存。尽量一周内食用完,方法很简单,可以想吃了就做一点。只要家里常备蓝莓干就可以。
小贴士
蓝莓干本身都有糖粉,野生的比种植的蓝莓要味道香酸度大。我喜欢低糖所以用糖不多,你们制作中间可以尝尝味道,觉得甜度不够了,可以在熬煮时候再加点糖。
柠檬汁可以不加,但是加了味道更好,更有风味😊
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