糖醋排骨(话梅版)
糖醋食谱1.27W
用料
肋排 | 500克 |
话梅 | 适量 |
生姜 | 半个 |
八角 | 一个 |
桂皮 | 半块 |
葱段 | 一颗 |
香叶 | 两片 |
油 | 适量 |
盐 | 少许 |
醋 | 少许 |
糖醋排骨(话梅版)的做法
排骨凉水泡半个小时,泡出血水。
加料酒、生姜焯水。
焯水后冲洗。
准备大料。
准备冰糖。
准备话梅(我买的这个话梅有点咸,有点酸,所以醋和盐的用量都是少许,如果不用话梅,盐和醋的用量还是正常)
起锅烧油。
下冰糖。
糖色炒成这样。
下控干水的排骨。
加姜片大料。
翻炒。
加醋。(少许)
加开水。(一定是开水,不然肉很柴)
加话梅。
盖盖煮15分钟。
水熬煮所剩不多,加入葱段,大火收汁。
出锅装盘。
不是特别好看,还是非常好吃的。
小贴士
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