潮汕栀粽/机棕
用料
糯米粉 | 500克 |
水 | 四碗左右 |
木薯粉 | 100克 |
食用碱 | 4汤勺 |
锡纸碗 | 12个 |
红茶 | 适量 |
黄栀子 | 6克 |
潮汕栀粽/机棕的做法
适量红茶(大红袍)用热水泡开,放凉待用
6克黄栀子加入3碗水水开泡凉待用
将500克糯米粉倒入盆中,还有100克木薯淀粉,加喝汤勺4勺食用碱搅拌均匀待用
我用了三象牌的糯米粉
普通的木薯淀粉
食用碱超市买的
准备的红茶和栀子水放凉后,用过滤网过滤一下,(没有的话就用技术把上面的水倒出沉底的栀子和茶叶不用了)过滤好的水,少量多次倒入粉中,搅拌均匀,直至图中状态,像酸奶一样有点粘稠的,不是稀得就可以了
倒入准备好的锡纸碗中,(碗大小我也不太清楚,拼夕夕买的烤一个生蚝用的那种)锅中加水煮开后,放入倒好的锡纸碗,中小火煮35分钟,时间到后别开锅,关火焖5分钟
时间到!打开取出晾凉取掉锡纸碗,用线割就比较潮汕哈哈哈哈 然后沾白糖,红糖都好吃
分两次做,颜色都不一样😂
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