椰浆早餐包
为了消耗掉中秋节剩下的金腿,我琢磨着应该做什么吃好😄
既然每天早餐都要费心的煮,干脆就做小餐包吧。
用料
高筋面粉 | 200克 |
低筋面粉 | 100克 |
鸡蛋 | 1只(加入面粉内) |
椰浆 | 适量 |
酵母 | 2克 |
食盐 | 适量 |
鸡蛋 | 1只(扫面团着色用) |
椰浆早餐包的做法
把鸡蛋,面粉,盐,酵母,椰浆全放在一起搅拌成絮状。其实椰浆并不固定多少的,在拌的过程觉得干一点就加一点。
我喜欢这个牌子的椰浆。
搓到没有干粉的状态再用擀面杖压。家里没有机器,都是手工。不断的擀压十分钟后,这时面团很柔软,可拉伸很长。放到烤箱上下调30度发酵,在底层放盘温水,发酵30分钟。
发酵完的面团超级柔软。排气后分成10个等量的面团,按压式整成圆形包馅。馅放了金腿,花生碎,白糖,还有丘比甜酱拌匀,这样馅料不干也好吃。
整圆再包好馅的图忘了拍。
这是我整好后放进烤箱再发酵30分钟后扫蛋的图。二次发酵我还是放盘温水,小面包小,我怕面团容易干,不好吃。预热烤箱上下150度,烤13分钟。大家根据各自的烤箱来调整,我的是海氏。最后一分钟底火调到100,面火调到230上色。
咬一口,很松软,也有淡淡的椰浆香味。
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