小胖油条
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用料
面粉 | 500克 |
水 | 20克 |
小苏打 | 3克 |
酵母 | 2克 |
盐 | 5克 |
鸡蛋 | 3个 |
植物油 | 10克 |
泡打粉 | 3克 |
小胖油条的做法
把酵母粉温水化开,盐化水,加入面粉,加入小苏打和泡打粉,加入鸡蛋和食用油。揉面,揉好后面在案板上摔打。然后盖好,发酵2-3小时。
面发酵,杆成长行,然后切成条。
两条面按在一起,拿筷子压一下,两头捏上。
油预热,可以揪一点点面试试油温。
油条下锅炸,要勤翻,这样炸出来比较均匀。
成品出锅了。香酥美味。
小贴士
发面时候注意配料用量,注意油预热后,炸油条转到中小火,炸油条要小心热油,炸好的油条捞出来控下油,再装盘。
最重要的是记得打豆浆,或者做豆腐脑才跟油条搭配哦
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