无黄油版雪花酥
不吃奶制品星人可以考虑一下这个,即使是用椰子粉替代奶粉,成品吃起来椰子味也不会重,甚至可以说比较淡吧,而且我用的是玉米油,椰油也可以,但是我没用过。
用料
速溶椰子粉(无糖) | 45克 |
椰子油/玉米油 | 40克 |
棉花糖 | 150克 |
花生+杏仁 | 60克 |
小葫芦饼干 | 150克 |
雪花酥表层速溶椰子粉 | 适量 |
硅胶刮刀 | 一把 |
平底锅 | 一个 |
刮板 | 一块 |
一次性手套 | 你喜欢 |
不沾烤盘 | 一个 |
无黄油版雪花酥的做法
提前准备好所有材料,椰子粉我用春光的,也用过南国的,没太大区别。配方里是无糖的椰子粉,如果是有甜份的也阔以,两种我都用过,无糖的就是棉花糖的甜度;有糖的就是棉花糖加椰子粉的甜度,不过可以放心,不会很甜的。(棉花糖我用的是展艺的)
杏仁和花生的话,我放的花生占三分之二,杏仁三分之一(是烤熟的,你也可以换成别的果仁)
我用的是小葫芦饼干,形状就是小葫芦的样子,这款饼干切面很好看。
配方表里所有的材料淘宝都有售我用的是燃气灶,你也可以用电的,控制好就行。开小火,平底锅搽干净无水,倒玉米油,倒棉花糖,用硅胶铲搅拌、按压,要注意不要炒焦了,一定要小火!(就是要用尽一切办法把棉花糖炒融化了)我的步骤图可能有点不一样,因为是我之前拍的,现在想弄个食谱记录一下
棉花糖融化后加入椰子粉,继续炒制糖粉完全吸收融化
状态大概就是这样子,像浓稠的液体(我的形容肯定会有些出入的,甚至是形容不正确。没办法,这是以前的视频,后面我有空会进行修改更正的。)
用刮刀把炒制好的棉花糖往外推开(有便于后面的材料更好的包裹混合好)加入小葫芦饼干和果仁,搅拌一下,关火,倒在不沾烤盘上。戴上一次性手套,趁糖热,用手不断去折叠,轻轻的按压雪花酥半成品,并且借用金盘的直角边框和刮板塑型
放凉后切条再切块,表面裹上速溶椰子粉
有封口机的可以用封口机密封封口。我没有,用的一些粉粉少女心的包装袋装好
小贴士
用玉米油椰子粉做的雪花酥可能比黄油奶粉做的要硬一点,但是很有嚼劲,可以切小块些,方便食用。
-
五花肉烤花菜的做法和图解,五花肉烤花菜怎么做更好吃
用料花菜1个生抽1.5勺蚝油1勺孜然粉2勺橄榄油1勺五花肉250克烧烤料少许五香粉半勺辣椒粉2勺糖半勺五花肉烤花菜的做法1,五花肉切手指粗细的丁,加烧烤料半勺,五香粉半勺,孜然粉半勺,辣椒粉1勺,拌匀。2,菜花切小朵,洗净,加1.5勺生抽,1勺蚝油,1勺孜然粉,1勺辣椒粉,糖半勺,1勺橄...
-
更美颜更美味的切段大葱的烹饪做法,大厨教你详细做法
实验反复证明大葱切段有更好的仪式感、美感、口感、味感,只有切段才能做到不同之和,各味其味,味味与共。用料大葱二根更美颜更美味的切段大葱的做法大葱切段,可斜切,也可正切,先用油煎香,煎出一点焦褐色。这是炒羊肉。这个也是。这是炒牛肉。...
-
蒙城sa汤食谱做法大全,超简单的蒙城sa汤做法步骤
皖北人,尤其是蒙城人的早餐少不了的就是一道sa汤,离家多年,想家的时候,只能自制一碗家庭版的sa汤来解乡愁。早餐店里大多用鸡汤或者骨头汤,增稠用麦仁或糯米,因为是家庭版,为了制作方便又不影响口感,我采用薄芡增稠。家里正好有炖好的老鹅汤,所以这次用鹅汤代替鸡汤。条...
-
解暑神器-杨梅汁的做法和图解,解暑神器-杨梅汁怎么做更好吃
每年都会煮杨梅冻起来挖着吃,酸酸甜甜用料杨梅克水克糖克解暑神器-杨梅汁的做法杨梅洗干净,加水,适量加点糖(根据自己口味来)煮开再小火煮久一点,汁水煮出来了红红的,杨梅也熟软了,常常够自己甜味吗,不够再加点糖啊装起来冷冻也可以试试杨梅肉捣烂,连汤带水放冰棍磨具冻...