灌馅蛋
《饕餮娘子》里说过一种灌馅蛋,感觉特别好吃的样子,但是觉得太困难了,所以改成白煮蛋的方法,简单好做,而且很容易哄小盆友吃
用料
鸡蛋 | 5个 |
土豆 | 半个 |
青椒 | 三分之一个 |
火腿肠 | 一根 |
灌馅蛋的做法
鸡蛋洗净,冷水下锅,烧开后,俩分钟,关火,不用打开盖子
土豆去皮,切小丁,青椒、火腿肠一样切丁。三种丁大小相似。可小,绝对不能大。不然塞不进去
热锅放少量油,先炒火腿丁,然后放土豆丁,翻炒至土豆丁有点变色,放少量盐调味。因为青椒很容易就咸,土豆不容易入味,所以这里先调土豆的咸味
然后加入青椒丁,断生就行。关火,放盐~~~不要太咸,不然孩子不喜欢
取小碗,倒少量食醋,一点蚝油,适量白砂糖或者冰糖都行。净锅,把上述原料倒入,加点水,煮开,糖融化了就关火
鸡蛋取出,扒皮,用刀子切去尖的那头,切去大概四分之一吧,用小勺把蛋黄取出来,熟蛋黄可以去做玛格丽特
把炒好的丁丁装到蛋白盏里,多余的可以堆在鸡蛋盏外面。把做好的糖醋汁灌倒鸡蛋盏里,一个鸡蛋一小勺就好。因为蛋白没有味道,所以糖醋汁用来调味~~菜丁就不用浇了
小贴士
关于这个汁吧,最好是装完馅儿,以后再做。还有,孩子喜欢啥口味,就给他调啥味的就行。鸡蛋里面的馅儿,孩子爱吃啥或者家里有啥,自己捯饬就行
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