简单又好吃的啤酒鱼
家人喜欢吃啤酒炖的鱼,觉得很香,没有鱼腥味。
去市场看到武昌鱼很新鲜就买了一条回家炖,让老板给杀好,回家洗干净就好。
个人非常喜欢这个味道,喜欢的可以做个参考试试看
用其他鱼也可以哦。
用料
武昌鱼或其它鱼 | 1条 |
盐 | 适量 |
姜片 | 2片 |
姜丝 | 一小把 |
葱 | 一根 |
料酒 | 2勺 |
火锅料 | 一小块 |
啤酒 | 1瓶 |
金针菇 | 一大把可不放 |
豆腐 | 小半块可不放 |
简单又好吃的啤酒鱼的做法
鱼切花刀,放葱段姜丝盐料酒腌一下。
忘记拍了,这张是煎好的鱼,下一张图是放的腌鱼的东西葱段,姜丝,料酒,盐,用这些东西腌的鱼,腌个十几分钟就可以了,盐不要太多哦,这个鱼身子薄
鱼放锅里煎之前把锅烧热,倒油,油热放两片姜,锅底均匀撒一点盐,这样是为了防粘。
使用不粘锅的话,油热放姜片放鱼煎就可以了。
煎好先盛出来。鱼盛出去锅里剩的底油放一小块火锅底料,觉得油太少就再追加一点。
把腌鱼的料放进去,放一点花椒,我的花椒没拍上。料炒香后加一瓶啤酒,觉得不够就再加点水,把鱼放进去,沸腾后中小火煮,避免把鱼煮烂。
煮5分钟鱼翻一下面,下豆腐,金针菇,或你喜欢的配菜,不放也行,然后小火再煮15分钟就可以了。
中间可以尝一下汤底,不咸就再放点盐,喜欢的话也可以放点胡椒粉。好了,可以盛出来吃了,我的鱼皮翻面的时候被我铲掉啦,不影响味道。
这一步可以放一点蒜,或者鸡精,或者香菜,我没香菜,那两样不想放,就放了点葱花,很好吃的。
小贴士
煎鱼的时候小心点哦。鱼盛出来也可以拍点蒜末花椒放鱼身上,热油泼一下,特别香。看个人口味啦
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