丝瓜小酥肉
小酥肉可以用很多种吃法,后期我会出很多小酥肉菜谱,敬请期待。
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用料
五花肉 | |
鸡蛋、少许盐、胡椒粉 | 放五花肉中 |
花椒粉、生抽或者酱油、生粉 | 放五花肉中 |
蒜 | |
丝瓜 | |
盐 | |
鸡精 |
丝瓜小酥肉的做法
五花肉切小片,加入鸡蛋、少许盐、胡椒粉、花椒粉、生抽或者酱油、生粉搅拌均匀腌制一会(时间自己掌握,不腌制只搅拌均匀也可以)。
丝瓜去皮切八角状(可凭自己爱好切形状)备用。
热锅入油(多油),待油温升高以后,放入腌制好的五花肉,炸至金黄捞出备用。
肉捞出后锅中留少量油,放入蒜粒再加入丝瓜,翻炒一会,加入少许盐、鸡精。
丝瓜中加入小半碗清水,把炸好的酥肉放入锅中,同丝瓜搅拌均匀,炒大概2-4分钟,出锅。
小贴士
家里没有花椒粉了,用的花椒粒,看上去是黑色的,花椒粉更入味。
我用的五花肉,也可以用瘦肉或者里脊肉,大小比平时炒菜肉片稍微大一点。
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