Keira留学之旅-蒜香炒蚌
用料
蚌 | 20只 |
老干妈干辣椒酱 | 两勺 |
盐 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
姜 | 4片 |
葱 | 3根 |
蒜 | 2瓣 |
蚝油 | 1勺 |
Keira留学之旅-蒜香炒蚌的做法
将超市买来的去壳蚌放在盐水里浸泡二十分钟去腥并洗干净。
将姜片和两瓣蒜洗干净,切成细碎片状备用。
再将三根葱洗干净切成条状留作备用。
先在锅里下油,然后将姜,葱,蒜和两勺老干妈干辣椒酱放到锅里小火翻炒。
翻炒至闻到香味后,将洗好的蚌放进锅里大火翻炒。
翻炒5-6分钟后,在锅里加入一勺料酒,一勺蚝油,两勺盐和一勺酱油,搅拌均匀后继续翻炒。
再炒一会后捞起来尝一尝,炒熟了就可以出锅了。
小贴士
第一次尝试做海鲜类,腥味还没有完全去除,可以用盐水多泡一段时间,效果会更好。
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