【低碳食谱】茄汁大杂烩

【提示】
本菜谱比较清淡，保证食物的原味，口味过重的不建议尝试。
所列食材是一人的量，人多可翻倍。
【灵感来源】
一人食最不好做了，又想吃很多种食材，又不想太麻烦。
以茄汁码底味，加入喜欢的肉和蔬菜，类似于番茄汤底的小火锅了，口味清爽又不至于寡淡。
一锅搞定一顿饭的蛋白质和蔬菜。
一天至少要吃500g蔬菜哦。
【男朋友点评】
“这也太好吃了吧！”

用料  

【低碳食谱】茄汁大杂烩的做法  

1. 热锅倒少许油，把切好洋葱、蒜和葱白放进去爆香，转小火。

2. 把切好的番茄放进锅中，翻炒几下，用锅铲按压番茄，尽量把番茄压碎。加入番茄酱再翻炒几下。加少许水，没过番茄即可。

3. 煮开之后加入蛋白质来源，我加了自己做的鸡胸肉丸子，盖上锅盖焖煮5-10分钟。
   （不易熟的蔬菜也在这一步加入，比如茄子）
   注意千万别让水烧干了。
   快干了肉还没熟的话就再加点水。

4. 开大火收汁，加入4（和5）中的调味料，可以尝下味道自行调整。

5. 加入容易熟的蔬菜。我用的生菜和黄瓜，翻炒几下。酱汁不要收太干，可以盖饭，盖面或者蘸面包吃。

6. 出锅，撒葱花，开吃。

7. 我基本不吃精制碳水，所以配了自己烤的黑麦面包，超级香。

8. 配燕麦粥也可。

小贴士

1.不爱吃葱可以不放
2.不建议配大米饭和面条，毕竟这是低碳食谱，推荐主食是杂粮饭/全麦面包/荞麦面等
3.不容易熟的菜和肉一起下锅，容易熟的最后再放，不然会变色
4.开水冷水都行
5.不追求低碳的话可以在煮肉的时候加入面条一起煮，会超级入味，加土豆也行