不俗又不瘦,东坡最爱竹笋焖猪肉
清雅的竹笋和肥瘦相间的五花肉一起焖煮,肉香醇厚,养生补暖,冬至吃再好不过了!
用料
五花肉 | 1斤 |
竹笋 | 6两 |
板栗 | 2两 |
葱姜 | 少许 |
花雕酒 | 2两 |
冰糖 | 2两 |
油 | 少许 |
酱油 | 少许 |
不俗又不瘦,东坡最爱竹笋焖猪肉的做法
五花肉洗净切成1.5厘米大小的方块
葱姜切好备用
板栗剥壳
竹笋剥壳,大火煮15分钟
竹笋取出冲凉,切成2.5厘米长的滚刀块
锅内放入少许油,猪肉入锅煸炒至金黄
加入葱姜翻炒
加入酱油
加入冰糖继续翻炒
加花雕酒
加入适量水文火焖煮一小时
一小时后放入板栗、竹笋继续焖煮
汤汁浓稠时改大火收汁
汤汁均匀包裹在肉上时出锅
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