超上瘾的秘制小龙虾
用料
小龙虾 | 4斤 |
啤酒 | 2大罐 |
蒜 | 10瓣 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
姜 | 10片 |
盐 | 少量 |
火锅底料 | 三分一包 |
香叶 | 6片 |
桂皮 | 3块 |
土豆 | 1个 |
青瓜 | 1根 |
金针菇 | 1把 |
香菜 | 4根 |
洋葱 | 半个 |
糖 | 适量 |
淀粉水 | 适量 |
超上瘾的秘制小龙虾的做法
把小龙虾清洗干净,头剪三角位置,把虾线取出。
小龙虾放姜片 料酒 灼一下水 水开2分钟 捞起沥干。
小龙虾用油过一下,捞起备用。
剩下的油倒掉 只留少许在锅里,小火,放火锅底料 香菜头 蒜头 姜片 香叶 桂皮 炒至火锅底料化开,放洋葱炒散。
中大火 放土豆片和小龙虾加盐 糖 生抽翻炒后,立刻大火,加入两罐550ml的啤酒,把青瓜和金针菇放锅里,放少许蚝油,盖锅盖烧5分钟后炒均匀,再盖锅盖烧5分钟。
打开锅盖大火收汁,直到汤汁变少了3分一左右,加适量淀粉水,汤汁变得有点挂汁状态,放香菜叶翻炒 关火。
盛起来后 放几片香菜叶 加点白芝麻装饰 就完成了。
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