咖喱饭猪肉卷
这是一道虽然不复杂,但操作起来比较浪费时间的菜。
单烤就需要1个多小时。
可是,时间长总有让人深刻的味道。
而且,作为宴客菜,总是给人惊喜的吧。
用料
咖哩粉 | 一汤匙 |
猪小里脊肉 | 1条 |
大米 | 200g |
洋葱 | 1个 |
胡萝卜 | 一个 |
白兰地 | 10ml |
芹菜 | 一棵 |
橄榄油 | 适量 |
水 | 50ml |
盐 | |
黑胡椒粉 | 各适量 |
蛋黄 | 3个 |
棉绳 | 数根 |
咖喱饭猪肉卷的做法
准备好要用的材料
胡萝卜、芹菜、洋葱切丁,大米用热水泡15分钟备用
锅中加适量橄榄油,放少许洋葱丁翻炒至透明,加泡好沥干的大米、咖喱粉,翻炒1分钟,以盐、胡椒粉调味,关火,将蛋黄打散加入炒好的大米中,用力搅拌均匀晾凉备用
猪里脊肉从中间片开,不要切到底
用肉锤捶打
捶打成大片状,厚度约0.5厘米,两面抹盐和黑胡椒粉
将2中的大米铺在猪里脊肉片的中间
然后将肉片卷起用棉绳捆扎
放入乐葵料理碗中。周围放入切好的胡萝卜、芹菜、洋葱丁,撒适量的盐、胡椒粉,最后淋入橄榄油
扣好料理碗。烤箱预热180度,放入料理碗,上下火180度,烤1小时,中间翻面2次
取出料理碗打开,加入白兰地、水,继续烤30分钟,中间取出翻面1次
烤好后取出肉卷,切1cm的片装盘即可
小贴士
蔬菜通常用于调味,烤好后是不吃的,而且需要烤蔬菜出的汁来滋润肉以及里面的米饭,所以蔬菜可以多放一些味道更好。
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