Cheesecake Factory Oreo Cheesecake 奥利奥重芝士蛋糕
国外网址扒来的 原方地址在这里
奥利奥和芝士蛋糕的合并 我觉得的是我做过的已经吃过最好吃的cheese cake
如果不爱奥利奥 直接不加也可以 本身重乳酪就很好吃
这个是9寸的方子 如果6寸 根据君之转换方法 所有配料乘0.44
用料
饼底 | |
奥利奥饼干 | 18-25块 |
黄油 | 10g |
内馅 | |
奶油奶酪(cream cheese) | 680g |
糖 | 225g |
鸡蛋 | 5个 |
盐 | 少许 |
香草精 | 8g |
普通面粉 | 30g |
酸奶油(sour cream) | 230g |
奥利奥饼干 | 适量 |
裱花 | |
淡奶油 | 150ml |
糖 | 20g |
奥利奥饼干 | 适量 |
Cheesecake Factory Oreo Cheesecake 奥利奥重芝士蛋糕的做法
首先把9寸蛋糕模表面涂一些油
奥利奥饼干放入食品袋或者厚的保鲜袋中,用擀面杖擀碎,或者直接硬物敲碎。越细口感越好
黄油微波炉融化,把敲碎的奥利奥拌入。倒入模中,压实,放入冰箱冷藏室温软化的奶油奶酪用手持搅拌机低速打发,直至 light and fluffy (原谅翻译无能。。)
分次加入糖,鸡蛋,香草精,盐,面粉。每个成分也要分次加,直至搅拌均匀再继续加下一个成份
加入酸奶油,搅拌混合物。按个人口味加入适量chopped 奥利奥 (这里不需要太碎,因为想要奥利奥大块的口感)拌匀
把拌好的内陷,倒入之前冷藏的饼底中。325F,165C 烤60-70分钟。或者直至轻微摇晃模子时,中间内陷轻微晃动
关掉烤箱,把烤箱门打开一个缝,让蛋糕在里面静置1个小时
最后把蛋糕拿出,放入冰箱冷冻或者冷藏24小时。如果冷冻,吃之前要提前1个小时左右拿出来。
如果需要裱花,冷藏的淡奶油,在冰上加糖打发,至硬。放入裱花袋,根据自己喜好裱花。最后撒上奥利奥饼干碎
小贴士
据说这个方子推荐一定要冷藏24小时,风味更好
奥利奥去芯不去芯都可以。我嫌麻烦就没有去。原方没有去
酸奶油没有可以用希腊酸奶代替
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