潮汕菜脯+香菇+花生焖猪蹄
小时候,我爸爱做的一道肉菜。猪蹄吃起来比较油腻,但加入潮汕菜脯后,成品的猪蹄肉吸收了菜脯和香菇独有的香味,一口咬下去,口感Q弹不腻,这道菜里配菜丰富,有花生,晚上有这个硬菜,再炒个通心菜,滚个紫菜蛋汤,搞定小家庭一顿晚餐🥣爱吃肉的家庭成员吃饱喝足了
用料
猪蹄 | 半只 |
潮汕菜脯 | 1个 |
香菇 | 8朵 |
姜 | 几片 |
酱油 | 1勺 |
蒜头 | 五个 |
花生 | 适量 |
潮汕菜脯+香菇+花生焖猪蹄的做法
香菇泡发好洗净去柄备用,菜脯切小片,猪脚焯水洗干净、花生、蒜头去皮拍扁和生姜一起放入锅中,加入清水(水淹过食材)烧开,十分钟左右加入切好的香菇、菜脯(菜脯高盐,后下是为了让猪脚先吸收水份,猪脚煮熟后肉感才不会太硬)、煮开后转中小火
小贴士
临时记录,后续再整理!
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