蒸米粉(爆好吃)
本来要包西葫芦肉馅饺子,结果发现面粉和饺子皮都没了,中途改道搞米粉~配合酱汁,味道赞赞赞😜😜
用料
西葫芦 | 1个 |
瘦肉 | 300克 |
葱 | 2根 |
鸡蛋 | 1个 |
耗油 | 1勺 |
米粉 | 2块 |
酱汁用料 | |
蒜头 | 2瓣 |
耗油 | 1勺 |
酱油 | 2勺 |
盐 | 少许 |
生粉 | 1勺 |
蒸米粉(爆好吃)的做法
1.西葫芦擦丝,加少许盐,搅拌,精置15分钟,掐掉水备用。拿两块米粉,用温水浸泡软,沥干水分备用。
2.猪肉剁成末,葱也是。
3.一颗鸡蛋打散
4.西葫芦+肉末+葱末+1勺耗油+小半勺盐+打散的鸡蛋,充分搅拌。
5. 盘子上抹油,摊开米粉,再倒上肉馅,隔水大火/中火蒸,8分钟左右。
6. 小锅小火加油爆香蒜瓣,搅拌倒入酱汁,用勺子搅拌,几分钟冒泡粘稠即可。
7.开锅,根据个人喜好倒入酱汁,大功告成!
小贴士
1.西葫芦掐水要到位,不然要出水~
2.酱汁也可以加葱末,看个人喜好~
3.酱汁现在比例比较鲜,好闲口多一些的可以减少耗油,多加盐,随意~
4.米粉泡温水或冷水都行,温水软的快一些,泡完记得放漏网沥干水,不然一会蒸会比较湿。
5.馅可以不做,直接像蒸肠粉一样加料也可以~
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