叮当猫的最爱——铜锣烧
用料
红豆沙 | |
红豆 | 3把 |
冰糖 | 适量 |
铜锣烧饼皮 | |
鸡蛋 | 2只 |
蜂蜜 | 1勺 |
白砂糖 | 50g |
小苏打 | 小半勺 |
低筋面粉 | 130g |
叮当猫的最爱——铜锣烧的做法
3把红豆洗净,加入适量冰糖,入刚刚没过红豆的水。我用电压力锅熬制的,熬了一小时,非常的浓稠。
如果成品汤多了,可以倒入不粘锅炒一下水分。鸡蛋加入一勺蜂蜜
加入白砂糖,打散。
1小勺小苏打,加入少许水调匀。加入鸡蛋液。
称好面粉,加进去。
面糊调成这个稠度。如果鸡蛋够大,不用加水。鸡蛋小,液体部分不够,就少量多次加入水,自行调整。
【视频倒了,怎么调整啊😭】调整面糊的同时,可以热锅了。手掌在不粘锅的表面试下,有热度就可以调小火。烙饼的时候,全程小火please。
不需要油,干烙。答应我,全程使用一只勺子,不要中途换,否则饼子大小会不一样。
挖一勺面糊,选一个点为中心,倒下面糊。不要晃动手,不要晃动锅子,面糊会自行成圆形。神奇不神奇?
待表面形成无数气泡孔,用铲子推动面糊底部,可以轻松推动说明熟了。翻面。就是这个feel,有没有?
翻面后,另一面30秒后即可出锅。
铜锣烧的另一个面,没有这个均匀的颜色,不是失败了,不用担心。耐心的烘烤吧,一大盘。
用不均匀的一面做内侧,舀一勺红豆沙,两片盖上。
成了,开动吧~
小贴士
不用红豆沙做馅,单吃也不错哦。
-
猫家菜谱~章鱼小丸子的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料章鱼一只沙拉酱2勺木鱼花1把洋葱半个鸡蛋2个包菜1/3个泡打粉4克盐3克水适量海苔少许。没有可以不加面粉200克猫家菜谱~章鱼小丸子的做法洋葱、包菜、章鱼切丁、和盐、泡打粉一起加入面粉中、适量清水搅拌成糊。锅热后刷油、并转小火倒入面糊至满。几分钟定...
-
杏仁羊奶酪小吃的做法和图解,杏仁羊奶酪小吃怎么做更好吃
最近狂爱羊奶酪,这个小吃口感丰富,好吃到停不下来,配红酒最棒!用料羊奶酪4盎司牛奶两大勺萝勒叶若干片杏干40颗杏仁40颗杏仁羊奶酪小吃的做法混合羊奶酪和牛奶,搅拌均匀。加入切碎的萝勒叶。取适量奶酪放在杏干上,再加一颗杏仁在上面。...
-
「木木の小食光」戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
视频地址:_show/id_配方参考菓子学校的用料标准,简单,美味,失败率低,非常值得尝试!用料低筋面粉33克鸡蛋2个细砂糖(蛋黄用)13克细砂糖(蛋白用)33克清水20克色拉油20克【木木の小食光】戚风蛋糕的做法详细操作步骤请观看视频。小贴士文字版请参考【小至_】戚风蛋糕系列教...
-
炸鸡意面🔥炸鸡的神仙吃法的烹饪做法,大厨教你详细做法
今天的无骨双拼炸鸡是用秒食屋市售的半成品,不仅仅是方便快捷,干净卫生(跟外卖比),还最大程度保证味道,完全无需自己调味,厨房小白也可以秒变大厨因为最近疫情防控宅家,便入手了空气炸锅,买了不少半成品,然后就发现了【秒食屋】这个定位一人食黑珍珠系列预制菜,他们家的韩...