糖拧拧
好吃的糖拧拧,香酥可口,过年摆上餐桌,一家人都喜欢。请把全部步骤看完在操作,尤其是蜂蜜糖心部分,看仔细,是把发好的面团切下100克和蜂蜜面团混合。
用料
面皮面团: | |
面粉 | 600克 |
熟油 | 110克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 3克 |
水 | 适量 |
糖心面团: | |
蜂蜜 | 200克 |
面粉 | 170克 |
糖拧拧的做法
把面皮面团的材料混合,揉成光滑的面团,这里只有3克酵母,不需要全部醒发,只是半醒发就可以了,起到酥的作用。
把醒发好的面团分成三份,两边的面皮少一些,中间的糖心部分面团留的多一些,揉成团醒面15分钟。
下面我们做糖心部分,把200克蜂蜜和170克面粉混合成团很沾手,再把第二步骤里的留出的糖心面团切下100克和蜂蜜面团混合,轻柔一下就行了。(这一步忘记拍照了)
把第二步骤的两块饼皮分别擀薄如图。
先把一片擀好的饼皮上抹上清水,为了更好的贴合,再把糖心面团按压到饼皮上,同等大小就可以了,抹上清水,如图。
接下来把铺好把另一个擀好的饼皮放在糖心面团上,抹清水让饼皮更好的贴合紧实,再用擀面杖大概擀几下,使其薄厚一致,千万不能使劲擀的很薄,厚厚的糖心才是成功的秘诀,切记切记。
然后再均匀切成五厘米的宽条。
然后再切成这样大致两厘米多的条。
这样能看到测切面,上下是薄薄的饼皮,中间部分带空洞的就是糖心了,厚厚的糖心是成功的秘诀哦!
拿一个切好的条捏住中间,拧两下再往中间压一下,一个糖拧拧就做好了。
这就是等待下锅的糖拧拧。
油温七成热,把筷子放进油锅里冒小泡泡就可以下锅炸了。
炸出来好诱人啊,热的还是软的,放凉了就又酥又脆。
里面的糖心做成这样就是成功了,饼皮要擀薄呦!
好吃又好看的糖拧拧。
满满一盆啊!馋人啊!
太美味了,赶紧按步骤操作起来。
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