红枣花糕——做个花糕,来增加点年味
我们河南林州老家每到过春节,有一个风俗,家家户户都会蒸“花糕”,又叫“枣花糕”,做出来后形状像花朵,红红火火很喜庆。
因为用红枣做装饰,这种花糕所以又叫枣花糕。枣花糕寓意着生活红红火火,像花儿一样,一年比一年高。
枣花糕形状花样繁多,一家与一家做的都不太一样,但都大同小异,以面作圆底盘,上面用面团做些花瓣,里面还可以放些豆沙馅,每个花瓣处可插上红枣装饰,有的做两层,有的三层,甚至四五层的都有,每到这个时候,感觉年的味道浓浓的。
现在,到城里生活后,老家的好多风俗习惯已不复存在了, 年味也越来越淡,今天就模仿着儿时在老家过年的样子,做了花糕,哈哈,希望能找回来点年的味道吧。
用料
面粉500克,清水250克,酵母5克,红枣。 |
红枣花糕——做个花糕,来增加点年味的做法
红枣提前用温水泡好。
把面粉、清水和酵母放厨师机里面,开始搅拌。
把面团和成光滑的面团,盖保鲜膜,放温暖处进行发酵。
面团发至两倍以上大。
用一块面团揉圆擀成圆片,做花糕的底座。
拿一块面团,搓成长条。
切成小断儿。
把两头捏在一起成花瓣状。
把花瓣一个个摆放在圆底的四周。
拿一块面团,擀成片,包入豆沙馅。
放在花瓣的中间。
再重复上面的步骤,拿块面团搓成长条,捏成花瓣摆在上面,这次摆的可以密集点,中间可以不留空隙。
拿面团搓成长条。
两端向中间卷起。
用筷子夹起。
放入花糕的最上面。在上面插入红枣装饰即可。
放入锅中,醒发20分钟,即可开大火蒸,大约蒸30分钟即可。关火后焖3分钟再打开锅盖拿出花糕。
小贴士
我是用厨师机和面的,没有这个机器的,就用手工和吧。
-
发面北方大饼的做法和图解,发面北方大饼怎么做更好吃
妈妈拿手菜,全家人最爱用料全麦面粉500g发酵粉10g盐、五香粉、油一点点发面北方大饼的做法1、面粉、水、发酵粉放入厨师机中,揉5分钟,盖上湿布,发酵30分钟2、面团取出,揉匀,分成2块,揉匀,擀成长条形,抹上盐和五香粉,撒上一点油,抹匀,卷起来,压扁,擀成圆饼,静置5分钟3、电饼铛...
-
晓廷戚风食谱做法大全,超简单的晓廷戚风做法步骤
用料6寸145℃烤55分钟左右鸡蛋3个玉米油40克牛奶40克糖50克蛋糕粉(原方低粉50玉米淀粉10)60克8寸145℃烤60分钟左右鸡蛋5个玉米油66克牛奶66克糖83克蛋糕粉(原方低粉83玉米淀粉17)100克10寸160℃烤65分钟左右鸡蛋10个玉米油132克牛奶132克糖166克蛋糕粉(原方低粉1...
-
蒜香芝士乳酪包小美版的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料面包粉250克糖粉40克酵母3克鸡蛋2个冰牛奶170-180克盐2.5克黄油110克奶油乳酪150克奶油35克炼奶20克蜂蜜15克小葱碎5-10克蒜香芝士乳酪包小美版的做法🌟面团制作1⃣️主锅里放入250克面包粉,酵母3克,糖粉20克,鸡蛋一个十冰牛奶(提前冷冻1小时)共计170-180克(建议预...
-
仿宜芝多“芝士培根软法”的烹饪做法,大厨教你详细做法
小朋友喜欢吃宜芝多的薄饼型的芝士培根软法。搜了一下“下厨房”,没有看到类似的方子,所以自己琢磨了一个。今天做来吃了,还不错哦😊用料高粉250克鸡蛋1个(今天的纯重47克)水105克糖25克酵母3克盐2.5克黄油20克芝士粉培根芝士片若干仿宜芝多“芝士培根软法”的做法...
相关文章
- 自制年糕(糖桂花红枣年糕,极简版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 红枣花糕食谱做法大全,超简单的红枣花糕做法步骤
- 如何做红枣棉花糕好吃 红枣棉花糕烹饪方法大全
- 味增年糕汤食谱做法大全,超简单的味增年糕汤做法步骤
- 味增年糕饭食谱做法大全,超简单的味增年糕饭做法步骤
- 红枣花糕—花式面点(面食、馒头)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 桂花牛奶煮红枣年糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 山东年味儿面点:花糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 开运年糕|一口一个开口笑红枣年糕,笑口常开好运来的详细做法,开运年糕|一口一个开口笑红枣年糕,笑口常开好运来做法技巧
- 红曲波点蛋糕卷--给新年的蛋糕加点喜庆的烹饪做法,大厨教你详细做法