黄金软糯地瓜饼
闲来无事,碰巧老家地瓜熟了。
边想着做些地瓜饼吃些。
用料
红薯 | 1个 |
鸡蛋 | 1个 |
食用玉米淀粉 | 100-150克(看地瓜含水量而定,含水多就多加点) |
蜂蜜 | 适量(我不好吃重甜,只加了两勺) |
橄榄油 | 适量 |
黄金软糯地瓜饼的做法
地瓜切片,约2~3mm
上锅蒸15-20,蒸到可以轻松插入筷子就好把蒸好的地瓜捣成泥(用勺子也行,我个人喜欢在小碗外面包上保鲜膜,碾成泥,嘻嘻)
加入鸡蛋,和地瓜泥和匀。
加入适量蜂蜜,不喜欢吃甜就别加了。不影响。加玉米淀粉,边加边和,和到微微黏手,不要和太硬,不好吃。
两只手的手心沾淀粉(为了防止地瓜泥粘手),捉一团地瓜泥,团好,按成小圆饼。厚度3-5mm。
地瓜饼两面刷橄榄油,放入电饼铛。
我一般煎5-6分钟就出锅啦。
小贴士
1.我为了防止浪费才加了一整个鸡蛋。其实是只加蛋清的。
2.团地瓜的时候,双手一定要沾满淀粉,不然地瓜泥会黏你的满手都是,还不好定型。
3.玉米淀粉不是玉米面哦
-
玉米松饼(发酵版本)的烹饪做法,大厨教你详细做法
疫情宅的日子,就是吃吃吃的日子早饭要又快速又营养均衡用料玉米面100克低筋面粉50克鸡蛋2个(100克)白糖10克酵母7克奶粉10克温水135克玉米松饼(发酵版本)的做法把所有食材混合起来搅拌一下➕温水搅拌稀稀的这种糊状即可可以盖好直接放冷藏室发酵一夜,明早直接做取出...
-
胡萝卜丝藕丝煎饼的做法和图解,胡萝卜丝藕丝煎饼怎么做更好吃
用料胡萝卜一只莲藕一只鸡蛋两个糯米粉适量牛奶适量盐、糖、鸡精适量小葱适量胡萝卜丝藕丝煎饼的做法首先把胡萝卜,莲藕刨成丝,小葱切碎加入鸡蛋,糯米粉,牛奶,盐,糖,鸡精搅拌均匀,牛奶要一点一点加,搅拌成这样就差不多了放电饼铛里,用筷子或是勺子弄平,煎到下面变成金黄色...
-
南瓜饼〜榴莲馅的做法和图解,南瓜饼〜榴莲馅怎么做更好吃
蒸熟的南瓜加糯米粉和成面团,包进整块榴莲肉就让普通的南瓜饼有了不一样的口感,吃起来软糯香甜,健康美味,本方子实际不能成为方子,只是个做法而已,因为所有的配料都不需要精确,都可以随口味增减。用料南瓜适量糯米粉适量黄油或玉米油或色拉油15克榴莲肉适量南瓜饼〜榴...
-
韭菜肉馅合食谱做法大全,超简单的韭菜肉馅合做法步骤
这个是我在陕西韭菜大饼基础上结合川味改进的一种面食。用料韭菜(也可以用韭黄)1斤猪肉3-4两面粉2斤发酵粉小半袋生姜一小颗胡椒粉一点点菜油2两盐2勺子味精2小勺鸡精2小勺花椒粉2勺生抽1点点电饼铛1台韭菜肉馅合的做法和面并发酵,大约需要30分钟左右就会发好。揉...