蜜汁叉烧(超简单)
自己在家也能做出烧腊店的蜜汁叉烧~
用料
前腿肉(或者五花肉、梅花肉) | 500g |
叉烧酱 | 70g |
蚝油 | 20g |
生抽 | 10g |
蜂蜜 | 10g |
蒜、姜 | 5-6片 |
蜜汁叉烧(超简单)的做法
1、前腿肉(或者五花肉或者梅花肉都可以)500g,洗干净,切成几块。2、调酱汁,在加上蒜姜几片去腥提味。
3、把酱汁和肉混合搅拌腌制,然后盖上保鲜膜,放冰箱冷藏4-8小时,我冷藏了8小时,味道很好,建议腌制8小时。(也可以把酱汁和肉放密封袋冷藏腌制,会更容易入味,这样可以减少腌制时间)。 ps:图片的腌制时间我不小心写少了。
4、把腌制好的肉放到烤架,上下管200度烤30分钟。中间烤到15分钟时暂停把肉翻一翻再刷一层酱汁(腌制剩余的),然后继续烤,最后五分钟开热风功能,让叉烧上色更好看(没热风功能也可以不开,没关系)。
5、然后就出炉,切叉烧,就完成啦!非常简单!
叉烧要趁热吃!
小贴士
如果没有蜂蜜也可以换成白糖。烤的过程中观察肉有没有烤焦,烤的度数根据自己烤箱可以调整。如果没有烤箱可以放入铁锅焖煎,也很好吃!如果使用锅,蜜糖在出锅前三四分钟涂抹在肉的表层煎一煎,腌制酱料这一步骤可以不加蜜糖。
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