酥脆泡芙
只因欠缺奶油😂
用料
泡芙 | |
牛奶 | 175 |
黄油 | 70克 |
白砂糖 | 2克 |
低筋面粉 | 110克 |
鸡蛋 | 3个 |
酥皮 | |
黄油 | 80克 |
糖粉 | 55克 |
低筋面粉 | 100克 |
酥脆泡芙的做法
先做酥皮:把黄油、糖粉、低筋面粉一起搅拌揉成面团状
面团状,包上保鲜膜放冰箱10分钟
泡芙:锅里烧开水,隔着水把黄油放盆里融化,加上牛奶、白砂糖搅拌均匀、不关火,马上加入低筋面粉用筷子顺速一直搅拌成熟面条状。
然后离开热水加入全鸡蛋
搅拌均匀
这时候取出冰箱里的酥皮材料,先揉搓一下,刚冰好的会有点硬,用擀面杖擀平,用模具压成圆形
先用裱花袋装入泡芙面糊进行裱花,裱花嘴因为我没有圆形的所以用了花形的,这没关系的哦。看你做多大就裱多大,最好把圆形酥皮材料盖在上面就可以进烤箱了。
烤箱上180度下130度10分钟。然后上170度下120度25分钟。烤箱每个人都不一样,所以温度掌控也会不一样哦,因为我第一次烤的时候泡芙底容易焦,所以我在考25分钟的时候会时刻观察的哦。
出炉啦
可惜奶油还没到货哈,不然很美味哦。
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