烤鸡尖(翅尖)
鸡尖肉少骨头多,吃起来不会腻,嚼起来略有弹性,即是一道菜,也是一道零嘴。
用料
鸡翅尖 | 1000g |
料酒 | 少许 |
生抽 | 随意 |
老抽 | 少许 |
黑胡椒粉 | 少许 |
烤鸡尖(翅尖)的做法
我这里只有一袋子1000g的冰冻鸡尖,所以量随意,我自己能啃掉一斤多,哈哈。首先,鸡尖加点料酒略微淖水,大概七八成熟,把浮沫和水倒掉,再清水过一遍,滤干水。(这样的翅尖水分足,弹性好,烤好后外酥里嫩,不会干巴巴)
然后把少许老抽,生抽,胡椒粉和鸡尖混合腌制(个人口味可以加点胡椒油,辣椒油,或者十三香),腌制半小时以上
腌好后,在放进烤箱前,再把鸡尖搅拌一下,让鸡尖和汁水融合。烤箱预热,然后在烤盘上放锡纸或涂一层油,一个个平铺好翅尖,上下火180℃烤10分钟,拿出来翻面再烤10分钟,懒得翻面可以直接烤20分钟。每个人的烤箱不同,时间可以随意调整,喜欢焦一点的可以多烤一下。
最后可以刷点蜂蜜,撒点芝麻,也可以直接享用
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