软软的抹茶欧包

用料  

软软的抹茶欧包的做法  

1. 老面（高粉100＋小100十酵母1）冷藏发酵一夜，出现密集气泡即发酵成功

2. 高筋面粉50＋沸水50搅拌成团

3. 把高粉500、抹茶15、糖60、盐6及牛奶310放入厨师机揉到表面光滑，静置20分钟；然后加入酵母6、老面150、烫种全部揉成光滑后加入黄油30揉出手套膜

4. 揉好的面团用锅盖或保鲜膜，发酵到二倍大；发酵好的面团排气，分割成95克左右15份，继续盖上保鲜膜醒20分钟

5. 醒发好的面团可擀成长方形

6. 可三角形，随自己喜做形状及加料

7. 烤盘放上油纸，把做好的面包放烤箱醒发，底下放一碗热水

8. 醒好割口，筛粉，一不小心粉多了。烤箱预热，上下火180度25分钟左右

9. 中途盖锡纸或一开始就盖

10. 出炉