立志做不吐奶的土耳其米布丁

#八国联军炸厨房#
方子改自女神Amanda
改什么改其实只是减了个糖=_=
是甜品是甜品是甜品 虽然我减过糖了但也是甜的

用料  

立志做不吐奶的土耳其米布丁的做法  

1. 准备工作：
   分离蛋清蛋黄 只取蛋黄与15ml的牛奶3拌匀待用
   
   玉米淀粉与50ml牛奶2混合待用
   
   香草豆荚剖开刮籽 不用刮很干净 豆荚也要一起入锅煮

2. 米和清水入奶锅 小火煮到基本看不到流动的清水时倒入牛奶1、香草籽、香草豆荚 保持小火煮煮煮

3. 期间一定要用刮刀不时搅拌  避免糊底和结奶皮 煮到米变软但没有开花的状态就好了
   整个过程大概15-18分钟  看你的量还有火力和米的种类

4. 煮好捞出香草豆荚  倒入细砂糖、肉桂粉、玉米淀粉与牛奶的混合液  倒入玉米淀粉后迅速搅拌并关火   #玉米淀粉会沉底 倒前先搅拌#

5. 烤箱预热200度
   用勺子均匀分进布丁盅  取出蛋黄牛奶混合液
   用小勺子将蛋黄均匀分在每一个布丁上 用勺背轻轻抹开  让蛋黄在布丁液表面摊成一层

6. 入烤箱上层烤10-15分钟左右
   每家烤箱不一样  原则是烤到蛋黄层出现焦斑 像蛋挞那样  但是实在没有焦斑也没关系  不要烤太久 不然会沸腾 里面液体会冲破蛋黄层扑出来  扑太多杯子里就只剩米了…大傻亲测 悲伤的回忆=_=

7. 晾凉就吃吧！冷藏风味更佳

小贴士

米不用用糯米
就用平时吃饭的米 短粒淀粉含量高的更好 不要用泰国香米那种就好了