简单易做无添加草莓酱
抓住春天的尾巴~
用料
草莓 | 2斤 |
白砂糖 | 200克 |
柠檬 | 1个 |
简单易做无添加草莓酱的做法
新鲜草莓盐水浸泡五分钟,清水洗净备用
去果蒂然后切块,喜欢草莓酱有颗粒感的可以稍微切大一点点
加入糖拌匀,放半小时至2小时,腌制后草莓会变软出水,这一步可以减少熬煮时间
将草莓倒入不粘锅中开大火煮开转小火熬煮,也可以再加入一点冰糖,过程中不断搅拌防止粘底,如果有大量浮沫可以把浮沫撇掉。
熬到没有酱变浓稠,就好了,不好判断的话可以滴一滴到清水里如果立即融化就还需要再熬,等滴到水里不会融化就好了,然后滴三到五滴柠檬汁,柠檬汁是保护颜色不变,没有可以不加,搅拌均匀即可。
接着就可以装瓶了,建议趁热装,热胀冷缩可以减少瓶里的空气能避免滋生细菌,注意如果是玻璃瓶的话建议稍冷再装不然玻璃瓶骤热容易炸裂
放入冰箱保鲜层保存,吃的时候用无水无油的勺子取。可以用来泡牛奶,拌酸奶,吃面包,做甜品啥的都可以。自己做的没有添加防腐剂,所以最好一两周之内吃完。
小贴士
糖的用量可以根据自己洗好多加一点,但是不建议少加,不然不易保存。
柠檬汁没有可以不加,不能用醋替换。
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