超简单超Q弹超好喝的自制珍珠奶茶
特殊时期,物资缺乏。点不了外卖,什么都得自己动手。一个多月没有喝到珍珠奶茶,甚是想念。于是,又起了自己动手,自给足的念头。
有时候,拥有一份好心情其实很简单。简单到一杯好喝的珍珠奶茶就能给予。
不过,奶茶虽好喝,可珍珠丸子并不易得。须一边追剧一边搓,一心二用,才不会觉得枯燥。
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用料
珍珠丸子: | |
木薯粉 | 50克 |
红糖 | 20克 |
清水 | 40克 |
奶茶: | |
牛奶 | 一杯 |
红茶包 | 一包 |
红糖 | 适量 |
超简单超Q弹超好喝的自制珍珠奶茶的做法
准备做珍珠的材料。木薯粉不可以用其他的任何一种粉代替!(我已经尝试过红薯粉,非常难吃,不建议尝试)
锅里倒入准备好的清水,煮沸后放入20克红糖。
等红糖颗粒完全融化,关火。立刻倒入木薯粉,大力搅拌。
搅拌成这个样子就差不多了。
戴上手套!反复揉搓!
一句话,盘它!
等到揉到木薯团看不见白色的粉末,就可以搓圆子了。
揪一小块出来,其他的放进封口袋或者用保鲜膜遮好,保持湿润。把揪出来的小块木薯团搓成长条后切成平均的小块之后搓圆。
开水下锅,煮10分钟左右,等所有丸子都漂起来,关火焖5分钟。拿出来过凉水备用。
拿一只小奶锅,加入清水。水沸腾以后下入做好的珍珠。
珍珠浮上水面后,关小火煮10分钟。捞出过凉水,这一步骤会让珍珠变的更Q弹,更有嚼劲。
小奶锅洗干净,加入小半杯清水,等水烧开后加入2勺红糖,如果有黑糖加黑糖更好。
红糖浆煮到粘稠的状态,关小火把过好凉水的珍珠放入熬煮一会。
煮到糖浆颜色变深,闻到很浓的焦糖味道,珍珠就煮好了。
锅里加一杯牛奶,把喜欢的茶包放进去煮,煮出茶香味后即可倒入装好珍珠的杯子里面。(喜欢喝冰的可以少加点牛奶,然后多放点冰块)Q弹好喝的珍珠奶茶就做好了啦!大佬,开喝吧~
小贴士
我的方子大概可以做三杯珍珠奶茶的量。当然特别喜欢吃珍珠的,一次就能干掉。如果像我一样分三杯的话,记得其他两杯的量可以用保鲜袋装好放冷冻保存。珍珠丸子一定要即吃即煮,超过3小时就不好吃了。
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