抖音有感:不知道是兔子还是狗的兔狗南瓜馒头
用料
南瓜 | 150克 |
面粉 | 300克 |
糖 | 30克 |
酵母 | 4克 |
蜜豆 | 少量 |
枸杞 | 几粒 |
抖音有感:不知道是兔子还是狗的兔狗南瓜馒头的做法
南瓜洗净,削皮,切片
上锅冷水蒸十五分钟
蒸熟取出
南瓜出水多的话,将南瓜汁水倒出备用(万一面粉加多了,可以倒这个水进去和面)
南瓜加糖搅拌成泥,晾凉
南瓜泥不烫手了才能加酵母
倒面粉(每种面粉的吸水性不一样,所以可以备着南瓜水,面粉多了再加,一般南瓜泥就很多水,大多数朋友是不停地加面粉哈哈哈哈哈哈)
揉成光滑面团,这里不用发酵。直接分成几个剂子,搓成长一点的圆柱形
擀开
上头划两刀,这是动物的耳朵
耳朵掀上去
底部开始卷上去
直到耳朵上面
捏住卷筒两端,捏紧往后边藏
用筷子戳出眼睛、鼻子的部位
耳朵各压出一条
用蜜豆塞上当眼睛鼻子,枸杞插在嘴巴那边当舌头
发酵至1.5倍大,拿起来变轻盈,轻戳表皮会回弹
冷水上锅蒸25分钟,焖5分钟再开盖
一发的馒头才比较好保持住形状,二发的馒头直接膨胀了哈哈
虽然看不出来到底是兔子还是狗,小朋友还是很喜欢吃的
耳朵也都发起来啦
一个个摁一下很Q弹
内部组织也很柔软细致
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