重阳糕和桂花酒
重阳节,又称重九节。庆祝重阳节一般会包括出游赏秋、登高远眺、观赏菊花、遍插茱萸、吃重阳糕、饮桂花酒。本期节目女神会带你制作重阳糕,桂花酒,祝天下老人重阳节快乐。微信号:godoriginal 微信名称:女神大宝贱 欢迎关注公众平台
用料
桂花酒 | |
枸杞 | 少许 |
桂花 | 少许 |
米酒 | 500ML |
桂圆 | 少许 |
冰糖 | 少许 |
重阳糕 | |
红豆 | 适量(取决于你想吃多少豆沙) |
糖 | 适量(取决于你想吃多甜的豆沙) |
糯米粉 | 130g |
大米粉 | 200g |
糖 | 30g |
水 | 110g |
红丝绿丝 | 少许 |
葡萄干 | 少许 |
芝麻 | 少许 |
重阳糕和桂花酒的做法
制作桂花酒
桂圆去皮,五六个六七个都行。把米酒倒入一个可密封的罐子里
现在我们把去皮的桂圆,枸杞,桂花,冰糖全部倒进去。搅拌一下放入阴凉处十天半个月的泡入味即可。
制作重阳糕
红豆用水泡一小时红豆煮半小时至软烂,我觉得高压锅很佳,主要是快,十五 二十分的就软的不行不行的了
把煮好的红豆用勺子碾成泥
加糖进去搅拌均匀,红豆沙就完成了
然后来制作糕的部分。把糯米粉和大米粉混合在一起
加入30g糖
倒入110g水。混合搅拌一下
然后晾着,晾到半干不干的时候,手摸着发潮就差不多了。
把这一坨粉倒到筛子里,用手怼它,强迫它过筛
把粉铺铺平,然后加三分之一的豆沙进去,再在豆沙上用粉铺满
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然后放上芝麻啊,葡萄干,青丝红丝,或者是其他乱七八糟你想吃的东西。上锅蒸30分钟。完活!!
小贴士
米酒建议直接买汁多的那种,或者买全是汁的也行。我的泡完之后感觉米太多酒不够喝。
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