自制🍣火腿肠🍢
🍇火腿肠也可以在家自制!!超快手简单健康好吃宝宝最爱!🌭🍷🍹
火腿肠,很多人都爱常备,饿的时候吃一根,可是,大家都忽略了健康安全问题,🍑外面卖的火腿肠添加了太多添加剂,吃多了总是不健康的。🍻所以,我更愿意在家自制火腿肠,做火腿肠的过程🌽本身就是一件有趣的事情,为家人做健康的美食,就是一件幸福的事情。🍌🍕🍒
用料
前腿肉 | 750克 |
盐 | 15克 |
糖 | 10克 |
冰水 | 225克 |
红曲粉 | 3克 |
火腿肠调料 | 100克 |
塑料肠衣 | 一条半 |
自制🍣火腿肠🍢的做法
准备好前腿肉,叫卖肉老板搅碎比较省事省时间
加入所有调料,冰水里我是冰块加水
来点红曲粉
厨师机2档开始,这是各种调料搅拌均匀的状态
这是搅拌十分钟的样子
换成3档继续搅打5分钟,搅拌肉馅上劲为止,一定要搅拌到位,不然口感不好的,也可以用手用筷子,但是那样估计你会怀疑人生😂😂
时间到,放进盆里
用手动灌肠器,塑料肠衣依次准备好,进行灌制,说实话,这个灌肠器必须很大力气才能使用的哈!家里有男士的尽管吩咐安排就好!
一斤半的肉,用了一条半的肠衣
水开后才能把灌好的肠放进去,中小火🔥煮40分钟
煮好后用冷水泡凉
看,小小一节
刀切也不错
看看,切口,细腻
揭开外衣
近距离感受一下,自己做的火腿肠除了肉还是肉
小乌龟跟小海马都想吃了呢!
刚刚好切两条炒空心菜,宝贝们赞不绝口哈!
小贴士
1.肉绞小颗粒,口感更Q弹
2.一定要搅打上劲,不然口感会有点柴
3.冷水下锅,不能让水沸腾,煮够40分钟,出锅后凉水降温
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