茄汁腊味煲仔饭
用料
酱肉 | 适量 |
香菜叶 | 一小撮 |
鸡蛋 | 一个 |
大米 | 适量 |
腊肠 | 适量 |
番茄 | 一个 |
将番茄去皮切小块,锅内加少量油,放入番茄翻炒,炒至番茄呈酱状(有番茄酱也可以省略这一步)
米淘净后放入锅中与番茄酱一起翻炒至微熟
翻炒后的米加入砂锅内,加水适量,加盖煮至沸腾后转小火
待米煮至水快干时加入腊肠和酱肉(我事先煎了一下感觉比较香也可以不煎),在中间打一个蛋
最后煮至水收干底上有锅巴就可以关火了,撒上香菜叶,淋上一些生抽,然后盖上盖静置一会儿就可以享用啦
小贴士
最后淋酱油很关键哦,因为酱肉腊肠酱油都有咸味,所以就不用加盐了
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