夏季必备:凉拌小馄饨
夏天,各种小吃店纷纷使出大招给顾客降温,凉皮,凉面,凉粉,冰粉,今年我居然还吃到了凉拌的酸辣粉!今天,我们也来凉拌个馄饨呗!吃腻了带汤的馄饨、香煎馄饨、抱蛋馄饨,炎炎夏日,凉拌一下味道也很赞啊!
用料
馄饨 | 适量(根据自己的饭量和人口来决定吧) |
黄瓜 | 一段 |
豌豆 | 适量 |
生抽 | 适量 |
醋 | 适量 |
香油 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
夏季必备:凉拌小馄饨的做法
黄瓜切丝,放入碗底。加入少量的生抽,醋,香油。量根据馄饨的多少决定,比平时凉拌菜少一点,放太多会咸哦!
馄饨煮好,过两遍凉开水,然后码入碗中。用勺子轻轻拌匀。注意动作一定要轻柔,馄饨皮都比较薄,不要弄破。待调味料均匀裹在馄饨皮上就可以了。
可以撒几颗豌豆,或者玉米粒装点一下,最后撒上熟芝麻,就OK啦!
喜欢吃辣的,可以在放馄饨前放点红油,或油泼辣子。
馄饨可以是超市里买的,不过我都是自己包,很多冷鲜肉店都有现成的馄饨皮,还是很方便的。自己调的馅更符合自己的口味,也没有添加剂。
可以一次多包一点,平铺在盘子里冻好,然后装在保鲜袋里,像图片里那样,系好口后放冷冻室能保存很久。煮冻馄饨一定要小火,防止破皮。
小贴士
馄饨馅里放点自己煮的花椒水再搅拌,会更香!
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