家庭版简单快手拉面
作为两个孩子的妈妈,给娃整早餐这件事绝对是最伤脑筋的。现在的孩子还挺挑食的,我家的都爱面食,所以我隔三差五会整拉面,炒面或者梅干菜饼这些。今天准备的是第二天的早餐,所以晚上我先把面揉好,早上时间真是太赶了,送好娃还得赶着去上班😂😂😂
用料
盐 3 | 克 |
面粉 500 | 克 |
水 20 | 克 |
笋干50 | 克 |
番茄 半个 | |
雪菜 两包 | |
肉 30g | |
姜 2g | |
蒜 3瓣 | |
黄酒3g | |
酱油3g | |
鸡精 2g |
家庭版简单快手拉面的做法
先从和面开始吧,面粉加入盐,增加面条劲性,再加入水,搅拌成絮状。
揉好如上图,盖上盖子再醒发10-15分钟。
醒发好揉成光滑的面团。
光滑的面团真是好看😋😋,忍不住再来一张图。
面团切成一个个剂子,揉成长条,刷上食用油,每个面都要刷到。把保鲜膜整个都包裹起来防止风干。第二天早上再来拉面。
这就把它包裹的严严实实了。😄😄
早上开始烧水,水开下面条了,拉面拉细点更好吃,我这早上有点赶,拉的不是很好看。
面条煮个五六分钟就好了,熟的很快的,我先把面条捞到碗里,再来炒个配菜。
热锅烧油,加入肉沫翻炒,熬出油,香一些。再加入去皮番茄丁翻炒出汁,再加入笋干,姜末,蒜末翻炒,加入盐加入料酒生抽,翻炒以后加入水作为拌面汤汁,加入雪菜。水开调味即可。建议可以把菜烧的稍微咸一点点。因为这个是放入面里面调味的,如果淡了即使菜太多面条还是不够入味的。
一晚满满的拉面配菜😋😋😋,可以吃啦,加入菜,多放点汤汁会更美味更入味。
这个面条菜放少了点,汤汁也少了点,早上赶时间吃的有点仓促,上班的两宝妈伤不起。
小贴士
早上吃可以先提早把面弄好,因为这个面到拉面中间要至少间隔五六个小时才能有劲道,可以拉出长长的面条
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