温暖你心的“一根长寿面”生日面条
生日的时候吃一碗长寿面最温暖不过了!
在中国民间历来就有生日吃长寿面的习俗,代表了人们对未来的一种美好愿望,人们借用长长的面条来祝福长寿,称之为吃“长寿面”。长寿面整碗只有一根面条哦!
用料
高筋面粉或中筋小麦粉 | 500克 |
盐 | 3克 |
胡萝卜汁(水也可以) | 260克 |
食用油 | 适量 |
温暖你心的“一根长寿面”生日面条的做法
1根胡萝卜加少量水榨汁备用
500克面粉中放入3克盐搅拌
加入榨好的胡萝卜汁260克搅拌成絮状
和成光滑的面团
盖上保鲜膜醒发30分钟,期间揉1-2次面再盖好保鲜膜。
切成2段,揉搓成粗的条状,盘子和面上边抹油,盖上保鲜膜再次醒发20分钟。
继续揉搓,刷油,盖上保鲜膜醒发20分钟。
继续揉搓成更细,抹油醒发20分钟,在循环往复的揉搓抹油和醒发中,面会越来越筋道。
盆中抹油,继续揉搓,盘好,抹油,醒发1个小时,也可放入冰箱冷藏醒发,面会更容易扯。
如果没有那么长时间醒发,也可以醒发20分钟后边揉搓边慢慢的扯面,一定要慢慢来,不能着急。
锅中烧开水后,慢慢往锅中扯面让面更薄更长。
正常煮面条的时间就可以,大概5分钟即可。出锅了!
长寿面面条非常筋道,寓意美好,适合暖心的你们哦!
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