瘦肉皮蛋粥
上火嗓子疼,吃点粥舒服些
用料
皮蛋 | 个 |
大米 | 杯 |
瘦肉 | 克 |
姜 | 片 |
盐 | 克 |
瘦肉皮蛋粥的做法
步骤如下:
打碎大米下锅,水和米的比例在9:1左右,自己把握浓稠,水一次性加足
配料皮蛋、肉丝、生姜切好备用
加入一勺食盐
一小撮白糖
一定量植物油(我用的是玉米油)
加入料酒,去腥味
加入酱油入色
搅拌均匀,上色腌制15分钟左右。然后粥煮开,放入腌制好的瘦肉皮蛋生姜,中火煮10分钟,小火煮5分钟。出锅,完成
成品装盘
小贴士
上面食谱是1勺盐,我口味重,又加了半勺盐,感觉味道正好。
大米一定要泡15分钟在放破壁机打碎,不要打的太碎,具体看图。
我个人不喜欢香菜和小葱,所以出锅没有加这些,喜欢的可以出锅加一点更好看更香。
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