菠萝面包(果酱内馅)
凤梨酥的馅料,开始做起😜
说一下面团制作,是根据“淡然-微笑”小姐姐的配方改进的,大爱啊绵软香滑,有兴趣的朋友可以去看原方
用料
牛奶 | 130g |
鸡蛋 | 1个 |
砂糖 | 30g |
盐 | 1g |
面粉 | 250g |
酵母 | 3g |
黄油 | 20g |
菠萝 | 半颗 |
冰糖 | 60g |
菠萝面包(果酱内馅)的做法
按顺序,把牛奶倒入面包机桶,再鸡蛋,砂糖,盐各放一角,接着把面粉盖在上面。
面包机先和面10分钟,面团慢慢成型时加入酵母和黄油,接着再揉40分钟。
开始整形,把面团分成8份,擀平,铺上菠萝酱。
从下往上卷起,捏紧接口。
把步骤4切成两半,8个变成16个,烤箱底层放一碗温水(推荐接热水器最热的水,这样水温刚刚好)面包放烤箱中层发酵。
发酵30分钟,手可以轻轻戳一下,如果有气泡感就是发酵好了。哦,差点忘记说了,记得刷上蛋液,好看用的。
烤箱上下火180°预热10分钟,烤20分钟,中途盖锡箔纸,顶部才不会烤焦。
完成。
呃。。刚出炉时,我家大宝贝一口气就吃了两,有点停不下来的节奏。😂摆盘,好看用的。😜
小贴士
牛奶建议用盖瑞,黄油建议用总统,隔日吃时微波炉20秒就能和刚出炉一样香软,其他没有了。
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