宴客菜
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吊锅泡椒牛蛙
立冬以后,天气越来越冷了,做饭的时候,没等后面的菜做完,先做好的菜已经凉了。所以这几天家里的干锅、火锅、石锅、煲仔、焖锅、土钵清一色齐上阵了,做好的菜用火炉小火舔着,用煲仔煨着,热腾腾、暖乎乎的,唏溜一口吃下去那才叫...
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冬季进补-人参鸡汤
逛山姆碰上人参还不错,那就买一箱吧(一箱3根)其余都是草。用料人参1根党参5克黄芪5克当归5克玉竹5克老姜小半块红枣3颗枸杞随意鸡1只冬季进补-人参鸡汤的做法洗干净的鸡,冷水下锅,放入姜片,黄酒,去除浮末。当归黄芪党参都...
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白菜年糕炒梭子蟹(顶配版梭子蟹吃法)
年前得了四只满膏梭子蟹,这个品质的梭子蟹有点小贵,冻在冰箱一直不舍得吃。今天小姨子来家里吃饭,特地取了两只做一道宁波传统的白菜年糕炒梭子蟹。如果冬天的时候浙江人请客吃饭,有这道看似平平无奇菜品,千万不要怀疑主人...
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夏日海鲜宴|家宴聚会必备
用料螃蟹濑尿虾葱姜蒜夏日海鲜宴|家宴聚会必备的做法用刷子把螃蟹刷洗干净,掰断蟹钳,将蟹壳掰开,去腮、蟹心,再次冲洗干净,切成四块处理好的螃蟹放入盆中,加入一勺老干妈、半勺盐、一勺油腌制入味葱切段、蒜切末、姜切丝锅中...
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芥末虾球儿
方便快捷用料大虾仁10只盐适量蛋黄1个现磨黑胡椒1勺淀粉代糖低脂美乃滋黄芥末芥末虾球儿的做法腌制mix上粉炸制酱料mix继续吸油搅拌均匀即可...
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祖传八宝鸭
一直忘不了老父亲做过的糯米饭八宝鸭,那个味道真是一辈子也忘不了!今天跟随着过往的记忆,试着做了一次,成功了,开心!用料糯米适量克鸭1只盐克生抽勺祖传八宝鸭的做法糯米浸泡一小时左右,瘦肉剁碎,生姜葱切碎,加少许盐和生抽搅...
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冻松茸山药排骨汤
好吃高营养价值汤适合老人幼儿病人孕妇用料排骨500克山药2根姜片3片枣3个盐适量冻松茸山药排骨汤的做法1、排骨切成小块洗干净煮一下再洗干净。2、排骨加开水(冷水也可以开水煲汤更香),加准备好洗干净的姜片枣,也可以加枸...
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红焖小龙虾🦞
今天入了小龙虾,到季节了,好新鲜,个个有黄,还有籽。红焖最美啦,循着小时候麦外公做的滋味,改良复刻,龙虾色泽红亮,香浓入味,膏黄丰腴,有些甜,有些微醺,受过好多朋友表扬。分享一下做法。用料小龙虾斤红焖小龙虾🦞的做法龙虾3斤,把...
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小高姐的咖喱羊肉改良简易版
小高姐的咖喱羊肉就是要自己做咖喱。有时候真的是不想这么麻烦,所以我就改良简化一下。用料羊排500克咖喱粉10g牛奶100克盐1茶匙洋葱300g(3小个)番茄200g(2小个)香叶1片桂皮1块香菜(可选)1根小高姐的咖喱羊肉改良简易版的做...
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自制水晶猪皮冻
自家杀猪都会留着猪皮做猪皮冻,自己做的干净卫生,没有添加孩子吃的放心用料猪皮适量姜适量料酒适量盐适量大葱1根白糖适量自制水晶猪皮冻的做法锅中加水放猪皮,姜片,料酒,白糖,煮软,晾到不烫手拔毛用刀刮,去肥油先切成大块,用...
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泰式脆皮豆腐
这道菜看起来红润明亮,吃起来豆腐外表酥脆,里面软糯,再加上甜辣酱的味道酸甜微辣,真的是非常好吃,就连不吃辣椒的儿子都吃了很多呢,很适合老人和孩子。这道菜也非常适合节日餐桌,红红艳艳的,非常喜庆。用料玉子豆腐2条280克泰...
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茴香小酥肉
相濡以美味,相忘于江湖,味道美极了🤤用料肉适量盐适量胡椒粉适量料酒适量鸡蛋1个小酥肉粉1包茴香适量大豆油适量水适量茴香小酥肉的做法肉切成长条叫入小料抓均匀倒入小酥肉粉打入一个鸡蛋加适量清水搅拌均匀加一勺食用...
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滋补白灼小鲍鱼
小鲍鱼含有二十中氨基酸和人体必须的蛋白质、脂肪、无机盐钙、铁还有相当量的碘,锌,磷和维生素A,D,B1等。中医学认为,鲍鱼具有滋阴补阳,止渴通淋的功效,而且它补而不燥,适量食用能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性...
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干烧大对虾
今天上的这道菜,做得那是相当的成功,美味无比呀,自己表扬一下!用料大对虾2个(约120克/个)小葱3根蒜6瓣姜半块料酒少许豆鼓酱少许鸡精少许糖少许水淀粉少许干烧大对虾的做法将对虾去虾芒、虾脚,用剪刀将背部全剪开,去掉虾线,再...
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宴客大菜之玉龙呈祥−−芹菜百合炒鳄鱼尾
咳嗽比较严重的时候,都会想起买新鲜鳄鱼肉煲汤。以下是百度对鳄鱼肉功效解析:研究表明,鳄鱼肉中蛋白质含量较高,其中含有人体所必需氨基酸比例适中,并且还含有对人体有很高营养价值的高级不饱和脂肪酸以及多种微量元素;鳄...
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丝瓜酿虾丸
还在为在家宴客时没什么拿得出手的菜品发愁吗?其实只要小做一点改进,简单的家常菜也能看起来很正式,今天坨坨妈介绍的这道丝瓜酿虾丸就是家常的丝瓜溜鱼丸的改进版,稍做一点修饰,简单的菜品立刻就能让你的餐桌靓丽起来。用...
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芙蓉茄盒
用料洋葱末粗茄子肉馅鸡蛋香菜末芙蓉茄盒的做法肉馅+一个蛋清+洋葱末+1/3肉馅量的水,调味,搅拌上劲。可以稍腌一会儿。小手儿的方子是放葱姜汁,我省事只放了洋葱,大家可以根据自己的习惯调味茄子切成茄盒状,把肉馅夹在中间...
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菜包狮子头(黑珍珠一钻“食庐”菜品)
上海滩的淮扬菜餐厅,黑珍珠一钻餐厅“食庐”算是响当当的一家。淮扬菜做得好的餐厅屈指可数,因为淮扬菜的工序繁复,门槛很高,没有十足的功力是没底气开店的。淮扬菜往往能将普通食材化简为繁,作出惊世骇俗的艺术效果。传统...
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咖喱饭猪肉卷
这是一道虽然不复杂,但操作起来比较浪费时间的菜。单烤就需要1个多小时。可是,时间长总有让人深刻的味道。而且,作为宴客菜,总是给人惊喜的吧。用料咖哩粉一汤匙猪小里脊肉1条大米200g洋葱1个胡萝卜一个白兰地10ml芹菜一...
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黑胡椒牛胸骨
用料牛胸骨或净牛肉4斤或3斤八角1个香叶和小茴香6张和一小把黑胡椒五汤勺冰糖两汤勺生抽三汤勺耗油三汤勺百里香加牛肉高汤块一汤勺迷迭香一斤一根(15厘米)洋葱1个大蒜和姜10大瓣和5小片廉价洋酒或者料酒1.5汤勺老抽0.5...
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12+ 清炖狮子头,周末在家露一手!
如果说成人的大菜,那是多了去。但要说做给宝宝吃的大菜,不能重油重盐,还要简单方便,吃起来又回味无穷。我想,应该就是—狮子头了!更多辅食餐单,尽在VX公众号:啊呜辅食用料猪前腿200克藕60g玉米淀粉10克生姜4片小葱2根盐3克小...
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清蒸香椿豆腐素狮子头
用料青菜叶一片豆腐180g香椿45g杏鲍菇45g鸡蛋一个干贝一粒小米一汤匙生抽少许盐蚝油橄榄油清蒸香椿豆腐素狮子头的做法豆腐用沸水烫一下,装入纱布,挤压出水分,顺便把豆腐压成泥状香椿洗净,用开水焯变色后捞出切碎杏鲍菇切...
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香料糯米鸡翅
这是一道以平民食材全手工打造出来的具有国际口味的奢华版宴客菜。去骨的鸡翅里塞满喷香的糯米,先蒸熟再撒香料进烤箱烤至金黄,焦嫩可口,口口是肉,香气绕梁令人垂涎。以“烤”代替传统的“炸”,不但不用另外耗油,还能把鸡翅...
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水果烩豆腐(无油 酱香甜辣型)
甜甜的微辣,果香和五香粉非常融合,不错。您也可以用菠萝,葡萄,梨,荔枝等甜味水果做。可以用任意有甜口的水果做这个菜,这次正好有哈密瓜,就用哈密瓜做了。用料水果豆腐盐克酱油尖椒五香粉水果烩豆腐(无油酱香甜辣型)的做法哈密...
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(无门槛)香菇排骨汤
冬天超级适合排骨汤,补充营养又暖胃,热量也非常低,好吃不胖哦用料排骨500克香菇8朵木耳6朵白胡椒5克盐4克葱半根姜5片蒜5瓣八角3个香叶2片料酒2勺(无门槛)香菇排骨汤的做法干香菇和木耳,热水泡发,大概需要五六分钟排骨冷水...