发断怎么做更好吃
技巧会让饭菜更可口,热门的发断精选专题是专门提供发断的相关精彩内容的地方,这里的发断相关内容,小编都精心编辑,精选优质发断的相关知识,分享一些发断方面的经验知识。
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软糯版的过发断筋面包
本来按欧包的配方走的,结果一不小心忘了放到冰箱冷藏低温长时间发酵了,就变成了气泡多多的过发面团,怎么办呢怎么办呢,掺点面继续发,粮食不可费!用料过发面团300g高粉150g发酵粉1g盐2g水180g软糯版的过发断筋面包的做法过发...
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【小经验】教你判断蛋清打发的八种状态&蛋黄打发教程
首先声明我不是专业的这些都是我从刚开始烘焙现在为止,自己慢慢总结出来的所有经验以及踩过的坑,分享出来,希望看到的人可以避开这些坑(毕竟失败的蛋糕真的很难吃啊呜呜呜呜哇)蛋清这八种状态是我基于原来的湿性,中性,干性发...
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小朋友做香肠包(附如何判断发酵状态)
本方子可以做16个左右的香肠包,每个剂子50克左右。如果香肠长度很长,可以将剂子分成更大的份量,比如Costco的热狗肠需要每个剂子80克左右。图片是和小朋友一起做的所以看起来不那么整齐😃用料高筋面粉400克牛奶240克鸡蛋...
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断食≠绝食!正确断食瘦身法
这是在网上看到的一篇文章,刚好适合我在断食期间看。记录下来是为方便自己使用。感谢@我的饭豆⚠️这个菜谱仅供参考交流,胃不好的慎用。我减重也不全是按照这个菜谱的,加上运动才能稳定效果,不然瘦下来也容易皮肤松弛。用...
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怎样成功打发蛋白,判断蛋白打发的四种状态!
烘焙干货!怎样成功打发蛋白,判断蛋白打发的四种状态!用料蛋白适量细砂糖适量柠檬汁几滴怎样成功打发蛋白,判断蛋白打发的四种状态!的做法方法在视频里才可以看得明白哦,不管用在哪里都可以用这种方法判断...
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轻断食
生完宝宝后,体重猛增……哭,希望每周2天的轻断食把体重减下来💪用料糙米藜麦鸡胸肉玉米西兰花鸡蛋1个轻断食的做法西兰花切块,焯熟鸡胸肉用生粉+盐腌下,+玉米粒一齐炒熟糙米+藜麦煮熟,鸡蛋煮成溏心蛋,把鸡胸肉炒玉米粒和焯...
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chefsteps贝果(判断贝果发酵完成的方法)
自从自己实践了贝果以后,问题就产生了。虽然参考了很多方子,尤其是“很sunny的上琳”的方子,帮了我很多。但是还是有个重大疑问:到底怎么样的贝果算发酵好了?仅仅看时间吗?如果温度不一样,时间怎么可能一样呢?这是B站的视频方...
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如何判断馒头发酵好
发酵对于馒头的成功起到关键作用时间不是作为判断的唯一标准,温度不同,发酵的快慢也不同,学会看状态以后,判断发酵再也不是难题这里的馒头是一次整形法,即揉好以后马上整形,发酵完成后直接蒸用料酵母克面粉克水克如何判断馒...
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判断面团发酵成熟度
今天通过五点来跟大家分析希望更多的烘焙爱好朋友少走弯路用料高筋面粉克判断面团发酵成熟度的做法手触法:用手指轻轻按压面团,手指离开面团后,其表面出现按压的凹陷(不下落不回弹),就说明面团发酵成熟了,因为发酵成熟的面团...
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断魂粥
高能量的五谷搭配用料大米四把(或大米三把,糙米一把)小米一小把黄豆一小把断魂粥的做法黄豆事先泡一晚其它米淘洗,和黄豆一块放入豆浆机,水量是食材类的4倍,用“五谷小贴士1、小米能提升米类的能量2、大米、小米、黄豆的组...
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技术篇|怎样判断燕窝泡发好了?
上次有宝宝留言,自己炖的燕窝,水是水,燕窝是燕窝~其实~炖煮前的泡发至关重要!燕盏泡发时间为4小时~燕角泡发时间8小时~用料燕盏一人一盏技术篇|怎样判断燕窝泡发好了?的做法*天然燕盏泡发用纯净水,自来水的氯气影响泡发,过滤水也可~一...
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三明治的萌断面(萌え断)
日本sns和ins上大热的「萌え断」,还出书了!此菜谱用来记录自己超级爱吃三明治的你和我的三明治断面~用料内涵丰富的三明治三明治的萌断面(萌え断)的做法切片面包塞入所有你想要的食材,用保鲜膜紧紧包裹住,切两半啦啦啦啦~...
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断舍离
2018/12/10…断碳水舍脂肪离糖份早午晚…如下用料咖啡若干水果1只蔬菜200g断舍离的做法煮蒸...
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断糖餐
减肥进入平台期,试试断糖餐用料猪油炒鸡肉120克猪油炒茼蒿190克比较肥的酱牛肉50克断糖餐的做法不吃主食碳水也可以不饿的,饱饱哒。...
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断筋面团 华丽变身 香脆棒 (拯救发酵过度,断筋面团方法)
漫漫面包路,哪有不失误。面团揉断筋了怎么办?发酵过度了怎么办?做成面包肯定是不行了~~组织会很渣。口感也不好。也不会长个子。某个早上,想要逞能的我,揉了一只超大水量的面团~还没揉成就已经断筋了~怎么办,扔掉~?开玩笑,像...
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断电冷藏发酵面包(柏翠面包机)
没有背后的故事,只因喜欢手工,喜欢面食😍用料高筋面粉270克酵母2克牛奶60克酸奶100克鸡蛋黄2个白糖25克盐3克黄油25克断电冷藏发酵面包(柏翠面包机)的做法将牛奶、酸奶、白糖、蛋黄放入面包机内胆。放入高筋面粉,将面粉中...
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拯救断筋面团之——发糕
用料断筋面团拯救断筋面团之——发糕的做法断筋面团是这样的,感觉已经没有筋度,水化,往下坍倒进戚风模具用手沾水抹平表面发到两倍大,开水上锅蒸40分钟...
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断食日
每周两天500卡内断食记录帖,目前早餐固定会吃的是蒸鸡胸60克、菠菜鸡蛋汤(无油)、全麦面包20-30克。再加点粗粮碳水一共200卡左右。用料菠菜2把断食日的做法断食日全部轻加工...
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天然酵种杂粮欧包(附发酵判断)
先说一下时间安排,我觉得还比较适合上班族:早晨养酵母上班六七点回家开始打面发酵一发晚上九点多二发冷藏隔夜第二天早晨上班前烤了——————————————问:天然酵种是什么?怎么做?答:可以理解成老面吧就算,厨房里一...
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如何判断吐司发酵好了
吐司发到8分满,轻轻按压,有指纹,慢慢回弹,则发的刚刚好用料二发完成的吐司如何判断吐司发酵好了的做法指纹慢慢回弹...
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蛋白霜打发之细致光洁的秘诀/发泡程度判断
打发蛋白霜很简单,如何打出光洁、细致又足够结实、不易消泡的蛋白霜是有秘诀的,以下是烘焙中最常用的蛋白霜~法式蛋白霜之电动打蛋器的打发经验分享。【制作过程】:一:蛋白冷藏至冰凉/冷冻至一层冰碴。二:加白醋/柠檬汁...
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轻断日
周一轻断日,继续挑战500千卡🤦♀️用料早餐:全麦小小软欧包1个(60克)银耳羹150克午餐:轻断日的做法早餐:薄荷健康买的全麦小小软欧包,再加上自己炖的银耳羹,放了一丢丢冰糖,可以接受淡味儿的也可不加冰糖。小面包吃着挺管饱的,...
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如何判断乡村面包发酵结束
用料面粉如何判断乡村面包发酵结束的做法硬欧面团,我这里指的是乡村的面团,它水量比较大,很容易摊开来,很难像吐司一样从体积倍数上来判断是否到位。这里应该会有小伙伴说那量杯法呢。量杯法你首先要清楚一点我们的面团在...
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燕窝泡发注意事项&判断品质
买到燕窝的朋友们不要急于泡发,先看看泡发小窍门吧。泡发燕窝需要注意以下几点:1.用纯净水、矿泉水或蒸馏水都可以,不能用自来水,因为自来水残余的氯会破坏燕窝营养物。2.屋燕泡4-6小时,夏季可缩短至3-5小时,洞燕泡12小时。...
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黑米花卷馒头(判断二发到位的秘诀)
近来病毒的侵蚀催生了很多家庭厨师,让很多原来十指不沾阳春水的人都纷纷洗手作羹汤,各种馒头包子刷遍了群和朋友圈,但是翻车现场也同样壮观:)有很多刚接触面点的人,经常来咨询我,不知道要发酵到什么状态,有些根本不知道要二次...