奶香浓郁没有冰渣的••「香草雪糕」

最近天气热，忍不住想要吃冰淇淋，刚get一款奶香浓郁，入口即化，没有冰渣的雪糕，真好吃😋

用料  

奶香浓郁没有冰渣的••「香草雪糕」的做法  

1. 将蛋黄，炼乳，奶粉加水或纯牛奶，搅拌均匀

2. 过一下筛

3. 小火加热不停搅拌，晾凉备用

4. 奶油中一次性加入砂糖，几滴香草精，打发

5. 分次加入晾凉的蛋黄糊，搅拌均匀

6. 装入模具，冷冻过夜

7. 成品

小贴士

蛋黄中含有卵磷脂，能起到乳化剂的作用天然的乳化剂，乳化剂能将水分和奶油充分的融合；蛋黄可以起到凝固的作用，比用纯牛奶做冰激凌，效果要好。